Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

Panqueca
de soja
Ingredientes - massa
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de leite de soja
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
refeições mais saborosas
Ingredientes - recheio
- 1 ½ xícara (chá) de PTS (proteína de
soja texturizada)
- 1 ½ tablete de caldo de legumes
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 1 cenoura ralada
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) manjericão
- 2 colheres (sopa) azeite
- Azeitonas a gosto
Modo de preparo
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a frigideira e leve ao
fogo para aquecer. Coloque uma pequena porção de massa e espalhe por todo o
fundo da frigideira. A massa deve ficar bem fina. Doure-a dos dois lados e retire.
Recheio: Aqueça a água e dissolva os tabletes de caldo de legumes. Coloque a
PTS e deixe de molho por 15 minutos. Em seguida, doure a cebola e o alho no
azeite. Coloque a PTS junto com a cenoura ralada, as azeitonas, a salsinha e o
manjericão. Recheie os discos e sirva com molho de tomate.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 198,3 kcal
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