Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

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pão de queijo LACTOSE Ingredientes - 2 ovos - ½ xícara (chá) de óleo - 2 xícaras (chá) de polvilho doce - 1 xícara (chá) de pasta de soja - Sal a gosto - Orégano Modo de preparo Bata os ovos e o óleo com o auxílio de um batedor de arame (fouet). Acrescente a pasta de soja e bata mais um pouco até ficar homogêneo. Adicione polvilho doce peneirado e mexa delicadamente com uma colher. Finalize com orégano e ajuste o sal se necessário. Asse em forno preaquecido a 170ºC por 17 minutos, aproximadamente, ou até ficarem ligeiramente dourados. 148
quiche de frango Ingredientes - massa LACTOSE - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (chá) de sal - ¾ xícara (chá) de margarina - 4 a 5 colheres (sopa) de água gelada (até dar o ponto da massa) Ingredientes - recheio - 1 colher (sopa) de óleo - 1 cebola pequena picada em cubinhos - 1 peito de frango cozido e desfiado - 3 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos - 3 ramos de salsinha picada - 1 colher (sopa) de sal - 4 colheres (sopa) cheias de bebida à base de soja sem sabor - 2 ovos - 11 gemas - 2 xícaras (chá) e água - Pimenta-do-reino moída na hora Modo de preparo Massa: Misture a farinha junto com o sal em uma tigela grande. Adicione a margarina e trabalhe com as portas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água gelada, aos poucos, e mexa até formar uma massa macia (não trabalhe demais). Enrole-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Recheio: aqueça uma panela grande e adicione o óleo. Acrescente a cebola e refogue-a em fogo médio/baixo por cerca de 3 minutos. Adicione o frango e mexa mais um pouco. Adicione o tomate, mexa e tempere com pimenta e sal (½ colher de sopa). Desligue o fogo, adicione a salsinha e deixe esfriar. Em uma outra vasilha, dilua a bebida à base de soja em 2 xícaras de água, acrescente os ovos, a gema, o restante do sal e mexa bem. Reserve. Montagem: Abra a massa com um rolo entre dois sacos plásticos grandes. Cubra uma forma refratária para quiche de 25cm de diâmetro com a massa. Coloque por cima da massa o refogado de frango já frio e por cima deste a mistura da bebida à base de soja com ovos. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até a superfície começar a ficar dourada. Sirva em seguida. Acrescente a polpa de tomate e em seguida os cogumelos. Depois, acrescente a farinha e misture bem até que ela forme um creme. Acrescente a bebida à base de soja e misture bem. Continue mexendo até que o caldo fique grosso. Sirva quente com arroz. 149
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Livro de Receitas 1
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Mix de Folhas com Molho Chimichurri
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Quimioterapia e Radioterapia Cuscuz
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Receitas Hipercalóricas Flan de Ch
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Misso Shiru INGREDIENTES caldos e s
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Suco de abacaxi, couve e água de c
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