Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

nhoque de
banana verde
DIABETES
Ingredientes - massa
- 18 bananas nanicas verdes
- 1 batata grande
- 5 xícaras (chá) de queijo parmesão
ralado
- 1 colher (sopa) de manjericão
picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as bananas e a batata com água por 30 minutos ou até ficarem macias.
Descasque-as e, ainda quente, passe-as no espremedor. Acrescente o sal,
a pimenta e o manjericão. Deixe esfriar. Junte a farinha e misture bem. Faça
rolinhos com a massa e corte em pedaços de 1,5 centímetros. Ferva 4 litros de
água e cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire rapidamente com uma
escumadeira. Escorra e sirva com molho de tomate.
Rendimento: 8 porções
Valor calórico por porção: 442,3 kcal
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