Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

Salada de alface com tomates
cereja e chutney de manga
INGREDIENTES - salada
- ½ alface americana
- ½ alface roxa
- ½ alface crespa
- 5 tomates cereja
saladas apetitosas
INGREDIENTES - molho
- 1 manga madura
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 1 pimenta dedo de moça
- ½ colher (sopa) de gengibre picado
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Separe as folhas dos 3 tipos de alface, corte-as em 3 partes. Misture as folhas
de alface e reserve. Para o chutney, leve o vinagre e o açúcar ao fogo em uma
panela até o açúcar dissolver-se por completo. Quando a calda começar a ferver,
adicione os pedaços de manga. Cozinhe até que os pedaços de manga comecem
a se desmanchar (cerca de 10 minutos). Depois disso, adicione o restante dos
ingredientes e cozinhe por mais 15 minutos. O ponto certo é de um doce de
colher. Coloque o molho em um recipiente e leve para a geladeira até resfriar por
completo. Em um prato disponha no centro as folhas de alface cortadas, corte
os tomates em 4 pedaços e distribua aleatoriamente sobre as folhas. Com uma
colher, decore a sala com o chutney de manga.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 165 kcal
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