Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

filé ao molho
de maracujá
Ingredientes
hipertensão
- 2 maracujás grandes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola ralada
- 6 escalopes de filé mignon
- 1 colher (sopa) de margarina vegetal sem sal
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite light
- 100g farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Retire a polpa do maracujá, acrescente a água, penere e reserve as sementes. Junte
o alho e a cebola misturando bem e despeje sobre os escalopes. Reserve por 30
minutos. Escorra os escalopes e reserve o suco de maracujá. Passe os escalopes
na farinha de trigo. Em seguida, aqueça uma frigideira, coloque a margarina e
frite os escalopes, um lado de cada vez. Na mesma frigideira, coloque o suco de
maracujá e deixe levantar fervura. Coe e volte à frigideira. Junte o creme de leite
no final, misture bem, aqueça e regue os filés. Ao final, coloque as sementes de
maracujá para decorar.
Rendimento: 3 porções
Valor calórico por porção: 348 kcal
140