Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

Salpicão de vegetais
com molho de iogurte
INGREDIENTES - SALPICÃO
- 1 talo de salsão cortado em rodelas
- 1 maçã com casca cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 limão (suco)
- Água morna para hidratar a proteína
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de proteína de soja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 1 colher (café) de açafrão
- 1 cenoura média ralada
- 5 folhas de repolho roxo cortadas
em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
TUMORES ABDOMINAIS
INGREDIENTES - MOLHO
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 limão (suco)
- 1 colher (sopa) de orégano
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Hidrate a proteína de soja com água morna, limão e sal durante 20 minutos.
Esprema a proteína para retirar todo o caldo. Em uma panela, coloque o azeite e
doure a cebola e a proteína de soja. Acrescente o sal e o açafrão. Deixe esfriar e
acrescente a cenoura, o repolho, o pimentão, o salsão, a maçã e o cheiro verde.
Reserve. Para o molho de iogurte, misture todos os ingredientes. Misture o molho
ao salpicão. Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 179 kcal
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