Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

cenoura aos
três aromas
Ingredientes
- 800g cenoura sem casca
- 1 colher (sopa) de óleo de canela
- 2 colheres de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (chá) de orégano fresco picado
- 2 colheres (chá) de salsinha picada
- 3 colheres (chá) de vinho rosé
- Pimenta branca moída na hora
refeições mais saborosas
Modo de preparo
Corte as cenouras em rodelas, com cerca de 0,5cm de espessura, na diagonal.
Afervente em água por 3 a 4 minutos. Retire do fogo, esfrie em água corrente
e escorra bem. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de canela, o azeite, o
alho e a cenoura. Refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, sem deixar
o alho queimar. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo alto até evaporar e criar
um caramelo. Acrescente o orégano fresco e a salsinha e salpique com pimenta
branca moída na hora. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 86 kcal
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