Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

Pavê de baunilha com
coulis de frutas vermelhas
INGREDIENTES - pavê
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 gemas de ovo
- ¼ xícara (chá) chocolate em pó
- ¼ xícara (chá) de água
- 1 pacote de biscoito champagne
- 1 colher (chá) de essência de
baunilha
sobremesas gostosas
INGREDIENTES - coulis
- 100g amora
- 100g morango
- ¼ xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
Pavê: Em uma panela média com fogo moderado, cozinhe, por cerca de 5
minutos o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo sempre, até ficar
um creme. Transfira para um refratário quadrado pequeno e espere esfriar.
Na mesma panela, misture o chocolate em pó com a água e deixe ferver em
fogo alto. Tire do fogo e reserve.
Coulis de frutas vermelhas: Em uma panela pequena, misture todos os
ingredientes e deixe ferver, mexendo sempre para não queimar. Deixe ferver
até virar uma calda. Tire do fogo e reserve.
Montagem: Em um refratário, disponha as bolachas lado a lado, formando
uma camada. Regue essas bolachas com 1/3 do coulis. Sobre elas, coloque
metade do creme do pavê. Faça mais uma camada da mesma forma. Por
último regue com o restante do coulis.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico por porção: 452 kcal
272