Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

Cuscuz marroquino
de legumes grelhados
(berinjelas e abobrinhas)
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de quinoa
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 1 maço de sálvia
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 limões
doenças cardiovasculares
Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma vasilha com uma xícara de água e deixe absorver por
completo. Enquanto isso, corte a berinjela e a abobrinha em anéis e grelhe em
uma panela antiaderente e reserve. Corte a sálvia grosseiramente e misture nos
legumes. Em uma vasilha grande, misture o cuscuz com os legumes e a sálvia,
misture o azeite e o suco de dois limões. Misture tudo e tempere com pimenta
a gosto. Sirva frio.
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