Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)
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Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

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Quiche <strong>de</strong> ricota<br />

e rúcula<br />

INGREDIENTES - massa<br />

- 2 xícaras (chá) <strong>de</strong> creme ou farinha<br />

<strong>de</strong> arroz<br />

- 1 xícara (chá) <strong>de</strong> fécula <strong>de</strong> batata<br />

- ½ xícara (chá) <strong>de</strong> polvilho doce<br />

- 1 colher (sopa) <strong>de</strong> água<br />

- Manteiga ou margarina até dar o<br />

ponto<br />

- Sal a gosto<br />

preparações sem glúten<br />

INGREDIENTES - recheio<br />

- 200g ricota amassada<br />

- 2 limões sicilianos (raspas)<br />

- ½ maço <strong>de</strong> rúcula picada<br />

- 150 ml creme <strong>de</strong> leite fresco ou<br />

creme <strong>de</strong> leite <strong>de</strong> soja<br />

- Sal, pimenta e noz moscada a gosto<br />

MODO DE PREPARO<br />

Misture todos os ingredientes da massa, até formar uma “bola” compacta. Forre<br />

o fundo <strong>de</strong> uma assa<strong>de</strong>ira e reserve.<br />

Misture todos os ingredientes do recheio e ponha sobre a massa. Leve ao forno<br />

preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície<br />

fique dourada.<br />

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