Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

hambúrguer
saudável
Ingredientes
- 1 kg inhame cozido e amassado
- 60g proteína de soja hidratada em
1litro de caldo de legumes
- 300 ml molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 1 maço de salsinha picada
- 1 couve-flor ralada e depois
refogada
- 4 alhos-porós picados e refogados
- 6 dentes de alho batidos com 200 ml
de azeite
- ½ maço de manjericão picado
- 3 ovos
- 2 copos de arroz integral cozido
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
receitas saborosas com soja
Modo de preparo
Misture o inhame, a soja, o shoyu, o gengibre, a salsa, a couve-flor, o alho-poró,
o alho, o manjericão e os ovos até formar uma massa homogênea e em seguida
leve ao mixer para transformá-la em uma pasta.
Adicione o arroz, a farinha de rosca, o sal e a pimenta, batendo sempre, até a
pasta ficar firme. Modele bolinhas e achate-as para que fiquem no formato de um
hambúrguer.
Leve ao congelador e, quando estiver congelado, coloque o hambúrguer em uma
assadeira untada e asse até ficar dourado por inteiro.
Rendimento: 8 porções
Valor calórico por porção: 235 kcal
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