Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

espaguete de
abobrinha à mineira
Ingredientes
- 300g abobrinhas compridas
- 200g queijo minas em cubos
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1 colher (sopa) de cebola picadinha
- 1 colher (chá) de alho picado
- 80g couve manteiga em fios
- 100g tomates em cubos
- Caldo de legumes caseiro
doenças cardiovasculares
Modo de preparo
Rale as abobrinhas (sentido do comprimento), fazendo uma espécie de espaguete.
Cozinhe no caldo de legumes até ficar al dente e escorra a água. Em uma frigideira,
aqueça um fio de óleo, refogue a cebola e o alho e acrescente a couve, o tomate
e o queijo. Desligue o fogo e misture a abobrinha e o manjericão. Misture bem e
sirva quente.
128