Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

Antepasto
siciliano
INGREDIENTES
hipertensão
- 1 pimentão vermelho
- 4 berinjelas (raladas)
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 pitadas de orégano
- 1 colher (sopa) de azeite extra
virgem
- 3 pitadas de manjericão
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
MODO DE PREPARO
Lave o pimentão, retire as sementes e corte em tirinhas finas. Faça o mesmo com
as berinjelas. Coloque o pimentão e as berinjelas em uma tigela grande. Corte as
cebolas em rodelas fininhas, amasse os dentes de alho e misture-os na tigela com
o orégano, o manjericão e o azeite extra virgem.
Misture bem e despeje em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Regue
com o vinho e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 180ºC por cerca de
25 a 30 minutos. Retire do forno e reserve na geladeira. Pode ser servido sobre
pães ou saladas.
Rendimento: 8 porções
Valor calórico por porção: 153 kcal
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