Falstaff Profi Sept/Okt 2022
PROFI steht für professionelle Fachartikel, von der Branche für die Branche. Wir geben exklusive Blicke hinter die Kulissen der erfolgreichen Geschäftsmodelle aus der Branche. Trends, Visionen und Tipps inklusive.
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RATIONAL / promotion<br />
NUR VIELE GERÄTE<br />
SCHAFFEN AUCH VIEL WEG?<br />
Mit nur einem Gerät ist es möglich,<br />
zu kochen, zu braten und zu frittieren.<br />
WIE SIEHT DIES MIT DEM<br />
iVARIO IM KÜCHENALLTAG<br />
AUS?<br />
Der iVario ist im Restaurant wie<br />
ein Herd, der konsequent weiterentwickelt<br />
wurde und so Topf,<br />
Pfanne, Fritteuse, Druckgarer,<br />
Grillplatte und Bain-Marie ablöst.<br />
Es muss daher keine Vielzahl an<br />
Geräten für einzelne Aufgaben<br />
angeschafft und betrieben werden.<br />
Dies spart im Durchschnitt<br />
33 Prozent Platz in der Küche.<br />
PRODUKTIVITÄT STEIGERN:<br />
Bis zu vier Mal schneller bei bis<br />
zu 40 Prozent weniger Energieverbrauch:<br />
Der iVario ist ausgestattet<br />
mit einer patentierten Heiztechnologie<br />
aus Keramik-Heizelementen,<br />
die mit einem reaktionsfreudigen,<br />
kratzfesten Tiegelboden<br />
verbunden sind. Damit heizt<br />
der iVario Pro in weniger als 2,5<br />
Minuten gleichmäßig den gesamten<br />
Tiegel boden auf 200 °C auf<br />
und reduziert bei Bedarf seine<br />
Temperatur äußerst schnell. Die<br />
Tiegelwände sind unbeheizt –<br />
das spart Energie und schützt<br />
vor Ver brennungen.<br />
WASSEREINSPARUNG<br />
BEIM KOCHEN<br />
Die im iVario integrierte Funktion<br />
AutoLift hebt und senkt das<br />
Gargut automatisch in die Kochflüssigkeit.<br />
Kein Spritzen, kein<br />
Verbrühen und die Garflüssigkeit<br />
kann für mehrere hintereinander<br />
ablaufenden Chargen verwendet<br />
werden. Diese Produktionstechnik<br />
hat einen entscheidenden Vorteil:<br />
Das Wasser muss im iVario nur<br />
einmal eingefüllt und aufgeheizt<br />
werden – das spart Zeit, Energie<br />
und Wasser.<br />
MEHR ERGONOMIE UND<br />
ARBEITSSICHERHEIT<br />
Der Schutz der Gesundheit der<br />
Gerätenutzer ist ein großes Anliegen<br />
von Rational. Dank seines<br />
modularen Konzepts passt der<br />
iVario in jede Küche, egal ob<br />
in den Herdblock integriert, auf<br />
einem Sockel oder an der Wand<br />
montiert. Optional kann jeder<br />
iVario auch mit einer elektrischen<br />
Höhenverstellung ausgestattet<br />
werden und passt sich somit<br />
jedem/jeder Nutzer:in unabhängig<br />
von seiner Größe an. Zusätzlich<br />
ist die Achse für die Tiegelbewegung<br />
ideal angebracht,<br />
um den Rücken des/der Anwenders/Anwenderin<br />
zu schonen.<br />
REZEPTIDEE MIT DEM<br />
iVARIO: ASIA BOWL<br />
Begeistern Sie Ihre Gäste mit<br />
knackigem Gemüse und einer<br />
abwechslungsreichen Komposition<br />
aus asiatischen Aromen. Das<br />
Video zeigt Ihnen die einfache<br />
und schnelle Zubereitung im<br />
iVario Pro.<br />
Info<br />
www.rational-online.com/at/iVarioPro<br />
Oder Sie lernen den iVario auf der<br />
GAST-Messe kennen. Sie finden<br />
Rational in der Arena am Stand 0329.<br />
RATIONAL Austria<br />
T: +43 662 832 799-0<br />
info@rational-online.at<br />
Spart im Durchschnitt 33 % Platz in der Küche<br />
Mit dem iVario ist kochen, braten und frittieren<br />
in nur einem Gerät möglich.<br />
Fotos: beigestellt<br />
okt–nov <strong>2022</strong> falstaff profi<br />
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