Falstaff Profi Sept/Okt 2022
17.10.2022 • Aufrufe
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Falstaff Profi Sept/Okt 2022

PROFI steht für professionelle Fachartikel, von der Branche für die Branche. Wir geben exklusive Blicke hinter die Kulissen der erfolgreichen Geschäftsmodelle aus der Branche. Trends, Visionen und Tipps inklusive.

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FEUER<br />

FREI<br />

Den besonderen Kick mit Röstaromen. Grillen & BBQ zeigen<br />

sich als martialische Art der Zubereitung, schließen allerdings<br />

Fine-Dining nicht aus. Mit Feuer und Kohle zur Extraklasse.<br />

TEXT ALEXANDRA GORSCHE<br />

FOTOS THORSTEN KLEINE HOLTHAUS, THOMAS PFEIFFER/MATTHAES<br />

Fine dining<br />

Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer zeigen<br />

in ihrem Werk »Fine Dining Grill & BBQ«, dass<br />

die lang belächelte Barbecue-Szene gar nicht<br />

so weit von der Fine Dining Küche entfernt ist,<br />

sondern ebenso nach Perfektion strebt.<br />

okt–nov <strong>2022</strong> falstaff profi<br />

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