Falstaff Profi Sept/Okt 2022
PROFI steht für professionelle Fachartikel, von der Branche für die Branche. Wir geben exklusive Blicke hinter die Kulissen der erfolgreichen Geschäftsmodelle aus der Branche. Trends, Visionen und Tipps inklusive.
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PARTNERPORTRÄTS / profi<br />
JOSEF CHRISTIAN<br />
HOLZAPFEL<br />
»Man muss heute bei der Mitarbeiter:innenakquise<br />
aus der Masse herausstechen.«<br />
PROMOTION Fotos: Tobias C Koehler<br />
PROFI Vom Gasthaus zum Spa- und Wellnesshotel:<br />
Wie lässt sich Ihr Konzept definieren?<br />
JOSEF CHRISTIAN HOLZAPFEL Wir sind ein<br />
familiengeführtes Unternehmen in dritter<br />
Generation. Unser Hauptziel ist die Zufriedenheit<br />
des Gastes; wir möchten, dass sich<br />
der Gast schon beim Betreten des Hauses wie<br />
zuhause fühlt. Hierfür sind wir als Familie<br />
und auch unsere langjährigen Mitarbeiter:innen<br />
ganz nah am Gast und sorgen für dessen<br />
Wohlbefinden.<br />
Sie sprachen von langjährigem Personal. Was<br />
braucht es, um erfolgreich Mitarbeiter:innen<br />
finden und halten zu können?<br />
Mitarbeitende zu finden ist in Zeiten wie diesen<br />
nicht einfach. Man muss bei der heutigen<br />
Akquise herausstechen, ab und an neue Wege<br />
versuchen. Daher haben wir ein Recruiting<br />
Video anfertigen lassen: In diesem wollten<br />
wir ganz ungeschönt die »tatsächliche Seite«<br />
der Gastro und Hotelberufe zeigen. Stress,<br />
Hektik und unvorhersehbare Lösungen zu<br />
finden, ist in unserer Branche eine tägliche<br />
Aufgabe. Wichtig ist daher der Zusammenhalt<br />
im Team. Auch wenn es kracht, ist es<br />
wichtig, dass sich nach getaner Arbeit alle<br />
wieder in die Augen schauen können.<br />
Um Mitarbeitende halten zu können, ist<br />
der Umgang der Geschäftsleitung mit ihnen<br />
wichtig. Wir persönlich begegnen allen auf<br />
Augenhöhe – jede:r gehört zur großen Familie,<br />
das spürt man auch. Für unsere Auszubildenden<br />
haben wir zudem zusammen mit<br />
einigen Kolleg:innen im Ort die Wissensakademie<br />
gegründet. Dies lässt sich in einem<br />
Verbund viel leichter durchführen, als wenn<br />
man Einzelkämpfer ist.<br />
Haben Sie einen Ratschlag für den Nachwuchs?<br />
Genießt die Vielfalt und die Abwechslung in<br />
einem der schönsten Berufe der Welt. Nehmt<br />
täglich Erlebtes auf, auch wenn gewisse Situationen<br />
für manche selbstverständlich wirken<br />
können. Die Ausbildung in der Gastronomie<br />
in Deutschland ist nach wie vor international<br />
auf TopNiveau. Deutsche Fachkräfte aus<br />
Gastroberufen sind weltweit gefragt und mir<br />
ist keine Branche mit einem derartigen<br />
Zusammenhalt und gemeinsamem Anpacken,<br />
Durchziehen und Spaß bei und auch<br />
nach der Arbeit bekannt.<br />
Was bringt die Zukunft im<br />
»Wellness- und Thermenhotel<br />
Holzapfel«?<br />
Die letzten Jahre haben<br />
uns aufgrund der Pandemie<br />
etwas in der Planung<br />
zurückgeworfen, aber im<br />
nächsten Jahr geht der erste<br />
von zwei großen Bauabschnitten<br />
los. Das Traditionshaus<br />
wird komplett saniert werden.<br />
Es entstehen unter anderem<br />
hochwertige Aufenthaltsräume für die<br />
Mitarbeiter:innen. Im zweiten Bauabschnitt<br />
2024 wird der Wellnessbereich umfangreich<br />
erweitert werden.<br />
Info<br />
Hotel Holzapfel<br />
Thermalbadstraße 4 – 5<br />
94072 Bad Füssing<br />
T: +49 (0) 8531 9570<br />
info@hotelholzapfel.de<br />
www.hotel-holzapfel.de<br />
PROFIS IM<br />
PORTRÄT<br />
JOSEF CHRISTIAN<br />
HOLZAPFEL<br />
Gastgeber Hotel Holzapfel<br />
okt–nov <strong>2022</strong> falstaff profi<br />
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