Falstaff Profi Sept/Okt 2022
PROFI steht für professionelle Fachartikel, von der Branche für die Branche. Wir geben exklusive Blicke hinter die Kulissen der erfolgreichen Geschäftsmodelle aus der Branche. Trends, Visionen und Tipps inklusive.
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PARTNERPORTRÄTS / profi<br />
SONJA VAN<br />
DER LINDEN<br />
PROMOTION Fotos: Rommen | Bravenboer Fotografie 2020, Sebastian Reed, Tork<br />
»Restaurants, Bars<br />
und Hotels sind Orte,<br />
an denen Menschen<br />
schöne Momente<br />
teilen können.«<br />
PROFI Sie sagen: Gute Hygiene bedeutet Erfolg<br />
im Geschäft. Was meinen Sie konkret damit?<br />
SONJA VAN DER LINDEN In wenigen<br />
Geschäftsbereichen hat die Hygiene so direkte<br />
Auswirkungen auf den Unternehmenserfolg<br />
wie in Restaurants und Cafés. Eine<br />
dauerhaft gute Händehygiene in der Gastronomie<br />
ist in sämtlichen Bereichen eines<br />
Unternehmens von enormer Bedeutung,<br />
ob nun in der Küche, im Essbereich, in den<br />
Waschräumen oder beim Lieferservice.<br />
Wie können Servietten das Gästeerlebnis<br />
positiv beeinflussen?<br />
Details sind wichtig, um eine gute Atmosphäre<br />
in Restaurants, Bars und Hotels zu schaffen,<br />
und Servietten spielen dabei eine wichtige<br />
Rolle. Sie ergänzen das Ambiente und können<br />
selbst das Geschmackserlebnis verbessern.<br />
Eine rote oder rosafarbene Serviette kann<br />
zum Beispiel ein Dessert süßer schmecken<br />
lassen, und dunkle Farben wie Anthrazit<br />
können ein Pastagericht cremiger schmackhaft<br />
machen.<br />
Tork bietet Servietten in mehr als 20 verschiedenen<br />
Farbnuancen an. Welche Trends erwar ten<br />
uns künftig hinsichtlich der Servietten-Farbe?<br />
Da der Schwerpunkt auf der Nachhaltigkeit<br />
liegt, suchen Restaurants und Hotels nach<br />
Möglichkeiten, um zu zeigen, dass sie diesem<br />
Thema Aufmerksamkeit schenken. Durch die<br />
Verwendung von Servietten, aber auch<br />
anhand anderer naturfarbener Produkte<br />
wie Handtücher und Toilettenpapier sehen<br />
Gäste und Mitarbeiter:innen, dass auf Nachhaltigkeit<br />
geachtet wird.<br />
Welchen Stellenwert schreiben Sie dem<br />
Gastgewerbe zu?<br />
Restaurants, Bars und Hotels sind von enormer<br />
Bedeutung. Sie sind Orte, an denen sich<br />
Menschen treffen und schöne Momente teilen<br />
können. Etwas, das viele Menschen nach<br />
zwei Jahren mit Einschränkungen brauchen.<br />
Neben dem Trend zur Bequemlichkeit werden<br />
die Gäste weiterhin nach Erlebnissen<br />
suchen, und genau das ist es, was das Gastgewerbe<br />
gut kann. Das Gastgewerbe ist eines<br />
unserer Schlüsselsegmente, auf das wir uns<br />
konzentrieren und auch in Zukunft<br />
konzentrieren werden.<br />
Zuerst Corona, jetzt Energiekrise:<br />
Wie blicken Sie in<br />
die Zukunft?<br />
Es sind schwierige Zeiten<br />
für alle. Alle Unternehmen<br />
müssen effizient wirtschaften,<br />
aber gleichzeitig weiterhin<br />
hygienisch und zunehmend<br />
nachhaltig sein – und<br />
dabei den Mehrwert für Kund:innen<br />
und Nutzer:innen nachweisen<br />
können, um auch in Zukunft erfolgreich zu<br />
sein. Wir bei Tork stehen dabei an der Seite<br />
der Branche, um dies zu ermöglichen.<br />
Info<br />
Essity Austria GmbH<br />
Storchengasse 1<br />
1150 Wien<br />
www.tork.at<br />
PROFIS IM<br />
PORTRÄT<br />
SONJA VAN DER LINDEN<br />
Regional Marketing Manager<br />
Central Europe<br />
okt–nov <strong>2022</strong> falstaff profi<br />
201
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