Falstaff Profi Sept/Okt 2022

promotion / WHITE PANTHER
Die Flick-Privatstiftung
besitzt in Rottenmann
im steirischen Paltental
einen Landwirtschafts-
und Forstbetrieb.
Hauptzweck dieser Anlage
ist die Stromerzeugung für das
Ökostromnetz, doch ein Nebenprodukt
des Kraftwerks ist die
Wärme. Die Frage war nur, wie
sich die Wärme sinnvoll nutzen
ließe. Da Garnelen für ein ideales
Wachstum ein auf 28 Grad Celsius
aufgeheiztes Becken benötigen,
war schnell die Idee einer
nachhaltigen Garnelenzucht, eingebunden
in einen durchgängigen
Nachhaltigkeitskreislauf,
geboren. PROFI sprach mit Eva
Keferböck, Geschäftsführerin der
White Panther Garnelenzucht,
über die Herausforderungen und
Visionen.
PROFI Frau Keferböck, Sie
haben sich dazu entschieden
die Geschäftsführung der
White Panther Garnelenzucht
zu übernehmen. Was waren
Ihre Beweggründe?
EVA KEFERBÖCK Ich war über
ein Jahrzehnt in der Fischbranche
tätig, Outdoor Aquakulturen
waren bis vor Kurzem mein
Business. Mich reizte die Möglichkeit,
mich mit der innovati-
ven Technologie der Meerwasser-
Indoor-Aquakultur beschäftigen
zu können, andererseits die Möglichkeit,
die nachhaltige Kreislaufwirtschaft
weiter voranzutreiben.
Das Abfallholz aus dem
eigenen Forstbetrieb wird in
unserem Holzgaskraftwerk zu
rund 2 Mio. kWh Ökostrom veredelt,
wir können damit rund
350 Haushalte versorgen. Als
Verarbeitung
Gebirgsgarnelenshop
Onlineshop
Grow Out
(Aufzucht)
Die Gebirgsgarnele
aus der Steiermark
Hatchery (Brutzuchtanlage)
Nebenprodukt entsteht dabei
Holzkohle, welche zu Pellets
gepresst als Bio-Grillkohle verkauft
wird. Ein weiteres Nebenprodukt
ist Wärme, mit dieser
wird das Wasser aus unserem
Almbach auf 28°C erwärmt und
mit Salz und Mineralien versetzt.
Es ist mehr, als nur eine Garnelenzucht.
Almbach
(Quellwasser)
Heizgaskraftwerk
(Wärme)
Wasserkraft
(Strom)
Genauso ist es. Es ist auch ein
Forschungs- und Entwicklungsprojekt.
Es gibt wenig Grundlagen
in der Indoor Garnelenzucht, auf
die wir aufsetzen konnten. Unsere
Brutstation ist die einzige in
Europa, von Rottenmann aus
werden Postlarven nach ganz
Europa für andere Garnelenzuchten
gesendet. Die Entscheidung,
eine eigene Brutstation
aufzubauen, war goldrichtig.
Besonderes Augenmerk liegt auf
der Erhaltung der blauen
Gebirgsgarnele Stylirostris.
White Panther verfügt über den
Stamm der Muttertiere und
unsere Aufgabe ist es, diesen zu
erhalten, da die Tiere in der
Natur nahezu ausgestorben sind.
Es gibt weltweit nur eine andere
Outdoorzucht in Neukaledonien.
Nur bei White Panther kann
man diese Spezies frisch kaufen.
Wir können wir uns diesen
Ablauf vorstellen?
Das Quellwasser aus dem Almbach,
der sich in unmittelbarer
Nähe der Aufzucht befindet,
wird mit Salz, Mineralien und
Algen aus dem hauseigenen
Algenlabor versetzt. Dieses Wasser
gelangt anschließend in die
erwärmten Becken und wird permanent
durch Filteranlagen
Fotos: Werner Krug, Ian Ehm, Georg rothmann
98 falstaff profi okt–nov 2022