Falstaff Profi Sept/Okt 2022
17.10.2022 • Aufrufe
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Falstaff Profi Sept/Okt 2022

PROFI steht für professionelle Fachartikel, von der Branche für die Branche. Wir geben exklusive Blicke hinter die Kulissen der erfolgreichen Geschäftsmodelle aus der Branche. Trends, Visionen und Tipps inklusive.

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3 6<br />

Die besten<br />

Arbeitgeber:innen<br />

Christine Stock &<br />

Kolleg:innen zeigen, worauf<br />

es bei Teamführung<br />

ankommt.<br />

BUSINESS & PEOPLE<br />

12 NEW WORK<br />

Die Hotellerie und Gastronomie<br />

kann viel mehr!<br />

14 TRANSFORMATION<br />

Zentrale Aspekte der zeitgenössischen<br />

Gesellschaft mit scharfsinnigem Witz.<br />

18 CHEERS KÜNSTLICHE INTELLIGENZ<br />

Wird diese bald Weinprofis ersetzen<br />

und Bewertungen übernehmen?<br />

Intelligenz<br />

Peer Holm über Weinbewertungen<br />

18Künstliche<br />

anhand von KI.<br />

28 FRAUENPOWER<br />

Katharina Pirktl im Interview über<br />

den Balanceakt der Führung.<br />

36 IM RAMPENLICHT<br />

Die besten Arbeitgeber:innen auf<br />

einen Blick.<br />

KULINARIK & DRINKS<br />

Die »Big Mamma Group«<br />

86Opulenz<br />

setzt sich durch.<br />

68 FOODSCHOOL<br />

Nashi – die Frucht mit süß-aromatischem<br />

Geschmack.<br />

70 FEUER FREI<br />

Fine Dining Grillen – mit Feuer und<br />

Kohle zur Extraklasse.<br />

76 GEMÜSEWEIN<br />

Sparkling Sellerie? – Ja, bitte!<br />

86 ITALIEN NEU INTERPRETIERT<br />

Die »Big Mamma«-Gründer über ihr<br />

Konzept und ihre Ziele.<br />

Fotos: Jan Hanser/mood.at, Abel Valdenebro, Jerome Galland<br />

6 falstaff profi okt–nov <strong>2022</strong>

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