Falstaff Profi Sept/Okt 2022

profi / PARTNERPORTRÄTS
THOMAS
PANHOLZER
»Wir müssen weg von der Diskussion rund
um vermeintliche Nachteile der Branche.«
THOMAS PANHOLZER
Geschäftsführer
Transgourmet Österreich
PROFIS IM
PORTRÄT
PROFI Seit Jahrzehnten ist Transgourmet einer
der Allround-Partner der Gastronomie in Österreich.
Worauf begründen Sie Ihren Erfolg?
THOMAS PANHOLZER Unsere zufriedenen
Kund:innen bestätigen uns immer wieder: Der
Erfolg basiert auf der bewährten Kombination
aus einem sehr breiten Angebot in allen Preis-
Leistungsstufen und dem besten Service. Und
natürlich darauf, dass sich Profis bei uns auf
Beratung auf Augenhöhe durch Fachexper t:innen
verlassen können. Man kann uns getrost
das richtige Gespür für Zukunftsthemen attestieren
– das stellen wir laufend mit
den richtigen Angeboten – Stichwort
Nachhaltigkeit, Bio und
Produkte aus Österreich – unter
Beweis. Besonders Nachhaltigkeit
ist hierbei wie ein
langfristiges Investment zu
sehen: Es führt kein Weg daran
vorbei und am Ziel angelangt
kann es nur Gewinner:innen
geben. Das sehen
wir auch an den positiven Entwicklungen
in diesen Sortimenten.
Welchen Stellenwert schreiben Sie der
Branche zu?
Die Branche ist eminent wichtig – das hat sich
in der Corona-Krise eindrück lich gezeigt. Die
Gastronomie leistet so viel mehr als bloß zu
verköstigen und zu beherbergen. Sie ist Kulturgut
– und damit schützenswert!
Aktuell kämpft sie aber mit dem Fachkräftemangel.
Was müsste man tun, um mehr
Menschen für Gastronomie und Hotellerie
begeistern zu können?
Wir finden: Wir müssen weg von der Diskussion
rund um vermeintliche Nachteile der
Branche – gerade Arbeitszeiten am Abend
oder am Wochenende eröffnen auch neue
Möglichkeiten für flexible Modelle. Dennoch
braucht es gesamtgesellschaftliche Anstrengungen,
um dem Mangel an Fachkräften zu
begegnen. Wir als Händler können hier einerseits
im Bereich Sortiment Unterstützung anbieten
und andererseits die Werbetrommel
für die Branche als Arbeitgeber rühren. Kurzund
langfristige Initiativen zur Nachwuchsförderung
sind unumgänglich.
Zuerst Corona, jetzt Energiekrise: Wie gehen
Sie mit diesen Herausforderungen um?
Wir bei Transgourmet nehmen das »Heft in
die Hand« und versuchen, positiv zu bleiben.
Wir setzen seit Jahren Energiesparkonzepte
um und begegnen der Teuerung im Sinne unserer
Kund:innen damit, dass wir jede Preiserhöhung
der Industrie unter die Lupe nehmen
und nicht einfach durchwinken. Leider
zeigt sich, dass es auch hier Trittbrettfahrer
gibt, die aus unserer Sicht ungerechtfertigt
die Preise erhöhen. Da sehen wir uns als Anwalt
der Branche und machen nicht mit –
bieten aber selbstverständlich Alternativen
im Sortiment an. Wichtig ist uns, dass wir
nur unausweichliche Preiserhöhungen
akzeptieren und weitergeben.
Info
Transgourmet Österreich
Egger-Lienz-Straße 15
4050 Traun
www.transgourmet.at
PROMOTION Fotos: Christian Maislinger
200 falstaff profi okt–nov 2022