Falstaff Profi Sept/Okt 2022

profi / PARTNERPORTRÄTS
TOMISLAV
ECIMOVIC
TOMISLAV ECIMOVIC
Barilla Foodservice Manager
PROFIS IM
PORTRÄT
»Wir haben die
Chance, neue Wege
in der Gastronomie
zu gehen.«
PROFI Seit der Gründung im Jahr 1877 hat
sich Barilla zu einem internationalen Konzern
weiterentwickelt, der in mehr als 100 Ländern
vertreten ist. Was ist das Erfolgsgeheimnis?
TOMISLAV ECIMOVIC Als Pietro Barilla vor
145 Jahren sein Geschäft in Parma eröffnete,
ging es ihm vor allem darum, gute Lebensmittel
herzustellen. Dieser Grundsatz ist zum
Geschäftsprinzip von Barilla geworden.
So arbeiten aktuell mehr als 8.700
Menschen, die diese zentralen
Werte und die Leidenschaft
für Qualität teilen, für das
Unternehmen. Das Ziel von
Barilla ist es, den Menschen
die Freude an hochwertigen
und sorgfältig zubereiteten
Lebensmitteln zu vermitteln,
die mit ausgewählten Zutaten
aus verantwortungsvollen
Lieferketten hergestellt werden,
um zu einer besseren Gegenwart und
Zukunft beizutragen.
Von der Qualität Ihrer Produkte konnten sich
bei der Sterne-Nacht der Gastronomie Arbeitge
ber:innen aus der Branche über zeugen.
Warum ist es Ihnen wichtig, diese zu fördern?
Die heimische Gastronomie sieht sich derzeit
mit einer Vielzahl an Herausforderungen
konfrontiert. Wir haben die Chance, die
Weichen für die Zukunft zu stellen und neue
Wege in der Gastronomie zu gehen. Wir
wollen ein Teil dieser neuen Wege sein und
den Gastronom:innen die vielfältigen Möglichkeiten
unserer Produkte und die Vorzüge
der mediterranen Küche näherbringen.
Hand aufs Herz: Wer ist aktuell Ihr Liebling
im Sortiment?
Ehrlich gesagt, esse ich Pasta fast täglich und
dabei geht es mir – wie der Mehrheit der
Konsument:innen – um Abwechslung. Auch
darum, dass es für besondere Anlässe dann
auch besonders kreative Ausformungen und
Rezepte gibt. Zum Glück sitze ich hier an der
Quelle: So ist es ein Leichtes, das Passende
aus dem Sortiment von Selezione Oro Chef,
Collezione oder Al Bronzo zu finden. Müsste
ich mich für eine Sorte entscheiden, dann wäre
es wohl, mit Erinnerung an meine Kindheit,
der Klassiker schlechthin – die Spaghetti N°5.
Inflation, Energiekrise und nicht zuletzt
Corona – Europa scheint im Krisenmodus zu
sein. Wie blicken Sie auf die nächsten Jahre?
Wie Sie sich vorstellen können, haben Covid-19
und die aktuelle Sicherheitskrise die Herausforderungen
entlang unserer gesamten Wertschöpfungskette
nicht vereinfacht, dennoch
konnten wir unsere hohen Standards von
Anfang an und an jedem Tag der Krise gewährleisten.
Ich glaube, dass die Covid-19-Pandemie
eine ziemlich bemerkenswerte Probe war, um
sich anderen öffentlichen Themen wie dem
Klimawandel, Ernährung und Digitalisierung
zu stellen. Wenn der Wille da ist, haben wir
die Fähigkeit, eine beträchtliche Anzahl von
Fähigkeiten und Prozessen voranzutreiben und
neue Arbeitsweisen mit Agilität und hoher
Geschwindigkeit zu garantieren.
Info
Barilla Austria GmbH
Grabenweg 64
6020 Innsbruck
www.barilla.com
PROMOTION Fotos: Barilla
206 falstaff profi okt–nov 2022