Falstaff Profi Sept/Okt 2022

profi / KÜNSTLICHE INTELLIGENZ
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verdrängen sieht. Er sagt: »Eine KI versteht
nicht, auf welcher emotionalen Welle der
Gast gerade reitet. Dafür braucht es Empathie
und Erfahrung« – und eben Fachleute, die
ihr Handwerk verstehen. Doch in ähnlicher
Weise setzen auch die Studienautor:in nen an,
sie argumentieren: »Maschinengenerierte
Bewertungen könnten helfen, die Arbeitsbelastung
der Expert:innen zu reduzieren. Wir
stellen uns einen Review-Workflow vor, bei
dem die Maschine einen ersten Entwurf eines
»Wir wollen mit ›PINOT‹
die Weinproduzent:innen
dabei unterstützen, besseren
Wein für die Verbrau cher:innen
herzustellen.«
THI NGUYEN
Postdoktorand Weincampus Neustadt
Reviews schreibt, der unter Umständen noch
weiterbearbeitet werden muss.« Schlussendlich
ist die eigentliche Beschreibung des Weines
aber nur ein Bruchteil der Arbeit, denn es
geht auch um die Entwicklung von Weinkarten,
um die perfekte Zusammenstellung von
Getränken, welche die Gerichte begleiten
und eben im Wesent lichen um die persönliche
Interaktion mit den Gästen. Holm versichert:
»Das kann und wird eine Maschine in
dieser Form nicht ersetzen.« <
Bitte zum Test:
Wer schreibt wie?
Originalbewertung aus dem Testsatz:
1 Human: This blush wine has Viognier
blended in with Syrah. It’s a pretty
salmon color, and has flavors of raspberries,
peaches and vanilla. Fully
dry, it will be nice with grilled salmon.
2 Human: The estate vineyard is in the
Vaca Mountains, east of the city of
Napa. You can taste the cool climate
in the brisk acidity that frames this
100 % Cabernet Sauvignon. It’s very
ripe in blackberries, with rich layers
of toast from new French oak. For all
the sweet fruit, the finish is dry, even
rasping. Such are the tannins that the
wine feels tough, even at this age.
Give it another five years, at least.
3 Human: Stone fruit, fragrant white
rose, natural rubber and tangerine
blossom mark the nose of this pretty
effort. The wine’s texture is thick
and oily, and there’s a touch of sweet
spice on the close.
Maschinell erstellte Bewertung unter
Verwendung der Original-Metadaten:
1 Transformer: Pretty dark for a rosé,
and full­bodied, with cherry,
rasp berry, vanilla and spice flavors.
It’s dry, with good acidity.
2 Transformer: This is one of the best
Cabernets of the vintage. It’s so
delicious, you can hardly keep from
drinking it now, but it should develop
over the next 6 – 8 years.
3 Transformer: This opens with a
fragrant bouquet of white flower,
honey and exotic fruit. The mouthfeel
is smooth and rich, with a touch of
bitter almond on the close.
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THI_NGUYEN
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KI schmeckt (bald) Aroma
Die Forschenden am Weincampus
Neustadt wollen ein KI­gestütztes
Sensorsystem schaffen.
Foto: beigestellt
26 falstaff profi okt–nov 2022