Falstaff Profi Sept/Okt 2022
PROFI steht für professionelle Fachartikel, von der Branche für die Branche. Wir geben exklusive Blicke hinter die Kulissen der erfolgreichen Geschäftsmodelle aus der Branche. Trends, Visionen und Tipps inklusive.
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PARTNERPORTRÄTS / profi<br />
INGO<br />
RAINER<br />
»Mit Hilfe unserer Kochsysteme können<br />
Betriebe ihre Küchen attraktiver machen.«<br />
PROMOTION Fotos: Monika Reiter, Rational<br />
PROFI Sie sagen: Rational ist nicht nur das<br />
Unternehmen für Köch:innen, sondern auch<br />
das der Köch:innen. Warum ist dem so?<br />
INGO RAINER Für uns war schon immer wichtig,<br />
dass wir genau verstehen, was unsere<br />
Kund:innen brauchen und was ihnen wirklich<br />
nutzt. Aus diesem Grund beschäftigen wir rund<br />
550 Köch:innen in allen Unternehmensbereichen.<br />
Sie sind in alle Prozesse eingebunden,<br />
egal ob Produktentwicklung, Marketing oder<br />
Vertrieb. Das ermöglicht den Kontakt mit<br />
Kun d:innen auf Augenhöhe. Wir kennen die<br />
Abläufe in den Küchen und können so unsere<br />
Produkte entsprechend entwickeln und Lösungen<br />
für ihre Herausforderungen anbieten.<br />
Welchen Stellenwert schreiben Sie der<br />
Branche zu?<br />
In Österreich und überall auf der Welt hat sich<br />
die Gastronomie in den letzten Jahren stark<br />
gewandelt. Längst geht es nicht mehr nur um<br />
Restaurants und die Gemeinschaftsverpflegung.<br />
Heute erhalten Sie an jeder Ecke und zu jeder<br />
Gelegenheit eine große Auswahl an kulinarischen<br />
Highlights. Was jedoch auch in Zukunft<br />
einen sehr hohen Stellenwert beibehalten wird,<br />
ist die traditionelle österreichische Küche.<br />
Besonders in Bezug auf den florierenden Tourismus<br />
im Land, ist diese heute gefragt wie<br />
nie zuvor und damit ein elementarer Erfolgsfaktor<br />
für die heimische Gastronomie.<br />
Aktuell beherrscht der Fachkräftemangel das<br />
Gastgewerbe. Was müsste man tun, um mehr<br />
Menschen für Gastronomie und Hotellerie<br />
begeistern zu können?<br />
Wenn wir mit unseren Kund:innen über ihre<br />
Herausforderungen sprechen, ist nahezu immer<br />
das Nummer-Eins-Thema: Wie schaffen<br />
wir es, mit wenig Personal unser Tagesgeschäft<br />
zu meistern und gleichzeitig unseren<br />
Gästen eine gute Speisenqualität zu bieten?<br />
Viele Menschen trauen sich nicht mehr in die<br />
Gastronomie, weil sie von den teilweise harten<br />
Arbeitsbedingungen abgeschreckt werden.<br />
Genau hier müssen wir ansetzen. Mit<br />
Hilfe unserer Kochsysteme können Betriebe<br />
ihre Küchen attraktiver machen.<br />
Wie nehmen Sie die Energiekrise wahr?<br />
Die Energiekrise ist ein Thema, das sowohl<br />
Unternehmen wie Rational<br />
als auch insbesondere unsere<br />
Kund:innen in der Gastronomie<br />
direkt betrifft. Eine<br />
überall spürbare Folge dieser<br />
Krise sind die rasant<br />
steigenden Energiepreise.<br />
Dort sind wir als produzierendes<br />
Unternehmen gefragt,<br />
Energie einzusparen<br />
und unsere Produktionsstandorte<br />
energetisch zu optimieren,<br />
um Kosten zu reduzieren und nachhaltig<br />
zu wirtschaften. Für unsere<br />
Kund:innen bieten wir unsere hocheffizienten<br />
Kochsysteme an, mit denen man über<br />
30 Prozent Energie im Vergleich zu herkömmlicher<br />
Gartechnologie einsparen kann.<br />
Info<br />
Rational AG<br />
Siegfried-Meister-Straße 1<br />
86899 Landsberg am Lech<br />
www.rational-online.com<br />
PROFIS IM<br />
PORTRÄT<br />
INGO RAINER<br />
Geschäftsführer<br />
Rational Austria GmbH<br />
okt–nov <strong>2022</strong> falstaff profi<br />
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