Jens Clausen Umsteuern oder Neugründen?

Empirische Analysen zu Grünen GründerInnen
KonsumentIn, denn die gezüchteten Sorten können letztlich nur dann in die
Produktion einfließen, wenn sich von der Art des Anbaus über die Rezeptur für das
hergestellte Lebensmittel bis zu den Wünschen und Gewohnheiten der
KonsumentInnen die gesamte Produktlinie erneuert. Auf der Homepage der
Getreidezüchtungsforschung Darzau 236 finden sich daher auch Links zu
potenziellen Endkunden. So förderten neben der Europäischen Union und dem
Naturschutzbund Deutschland auch die Herzberger Bäckerei, ein Unternehmen des
anthroposophischen Lebensmitteleinzelhändlers tegut aus Fulda, die Bäckerei
Märkisches Landbrot aus Berlin, die Bäckerei Bohlsener Mühle sowie der
Erzeuger-Zusammenschluss Ökokorn Nord die Anbauversuche und Recherchen
zum Einkorn. Die aus Müllers Ansatz folgende Komplexität des Vorhabens führt
dazu, dass der Markt für die Sorten nur langsam wächst.
Als Züchter vermarktet Müller aber Saatgut nicht direkt. Es bedarf zweier
Vermehrungsstufen, um verkaufsfähiges Saatgut zu erzeugen. Die erste ist die
Vorstufenvermehrung, die durch ein von Müller im Jahr 2000 gegründetes
Unternehmen, die Cultivari Treuhand 237 , koordiniert wird. Im Auftrag der Cultivari
Treuhand erzeugen Landwirte Basissaatgut. Die Cultivari Treuhand kümmert sich
auch um die Vergabe von Lizenzen an Landwirte, die aus dem Basissaatgut das Z-
Saatgut, welches dann in die landwirtschaftliche Produktion verkauft wird,
erzeugen wollen. Aber z. Zt. steht noch mehr die Forschung als der Saatgutvertrieb
im Vordergrund: „...also angesichts der zeitlichen Dimensionen, die damit
verbunden sind, kann ich das gar nicht in der Form vorrangig betreiben. …. .Also
erstens braucht man Sorten, die dann auch von den Landwirten gewollt werden und
das Interesse und auch die Einsicht in das, was sinnvoll ist sowohl aus
ökologischen als auch aus Ernährungsgesichtspunkten, das wandelt sich sehr
langsam, so dass ich also im Moment nur einen großen Markt erreichen könnte,
wenn ich genau das machen würde, was die anderen konventionellen Betriebe auch
machen, nämlich halt auf hohen Ertrag züchten. Und mir geht es aber gerade
darum, eben die anderen Kriterien überhaupt zu bearbeiten, und das kann ich nur
im gemeinnützigen Bereich heutzutage. Deswegen forciere ich das nicht, also ich
werde nicht jetzt da mehr Aktivitäten reinlegen, die Cultivari auszubauen, sondern
das wird sich so entwickeln, wie das vom Markt möglich ist.“
Der Vorlauf der Zuchtarbeit, die Erforschung von geeigneten Zuchtkriterien für
Getreide aus ökologischem Anbau, hat viele Jahre in Anspruch genommen. Die
236 www.darzau.de vom 14.1.2004
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Der Umsatz dieses Unternehmens ist aber z. Zt. noch sehr klein. In Zukunft soll es als
Zweckbetrieb der Gesellschaft für goetheanische Forschung e.V. betrieben werden.
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