el impacto de los fondos mixtos en el desarrollo ... - Foro Consultivo

EL IMPACTO DE LOS FONDOS MIXTOS EN EL DESARROLLO REGIONAL
Para la DS fueron obtenidos valores dentro de un rango de 1.40 a 1.45 g/cm 3 , con un ligero
incremento en los tratamientos que presentaron fibra, guardando estrecha relación con
los valores reportados por Baldev et al. (2004) en películas a base de almidón para uso
alimenticio, existiendo una diferencia en películas de polietileno de baja densidad (0.9 g/
cm 3 ). Con respecto a la respuesta AV, se observaron películas de aspecto homogéneo, de
coloración oscura para tratamientos con fibra, y blanquecina para tratamientos sin fibra,
con una continuidad sin la presencia de rupturas o regiones quebradizas.
Propiedades microestructurales y térmicas
Fue determinada la viscosidad de retrogradación (Vrt) de acuerdo con metodología
reportada (Zazueta-Morales et al., 2001), Microscopia electrónica de barrido (MEB) y
Calorimetría Diferencial de Barrido (CDB) (Zazueta-Morales, 2003).
En la caracterización de Vrt se presentaron incrementos en los tratamientos a base de
almidón de papa, debido principalmente al tamaño y configuración presente de los
gránulos de almidón que, al ser procesados mediante la acción conjunta de calor y trabajo
mecánico por el proceso de extrusión, favoreció la interacción entre el plastificante y las
cadenas de almidón a través de los enlaces de hidrógeno (Zhang y Han, 2006), efecto
que se ve marcado al disminuir la reestructuración de las cadenas lineales de amilosa
y ramificadas de amilopectina, lo que se traduce en una película con mayor flexibilidad
(Pushpadas et al., 2009).
Para el análisis de MEB, a través de las vistas superficiales (350X) se observó un acabado
superficial más homogéneo al paso de la película por la calandra (Figura 1 a,b), así como
la escasa presencia de gránulos de almidón siendo un indicador de que el almidón se encuentra
plastificado. Mediante las vistas transversales (150X) se observó la presencia de
fibra orientada e inmersa dentro del espesor de la película, por lo que al cortar la película
de forma irregular se presentó un desgarramiento de la fibra, así como la presencia de
marcas en su periferia, indicando la fuerte adhesión entre la fibra y la matriz polimérica
(Figura 1 c,d) (Trindade et al., 2005).
En los análisis de CDB se presentó en muestras sin fibra una inflexión a temperatura
de 95-140°C, debido principalmente a la pérdida de agua mediante su evaporación, en
comparación con las muestras con fibra en donde se presentó un efecto menos marcado,
producto de la naturaleza hidrofílica de la muestra, la cual ejerció un efecto protector;
para 160°C se observó un segundo comportamiento relacionado con la descomposición
del plastificante (Álvarez et al., 2005). A temperaturas de entre 20 y 100°C fueron
analizadas las variaciones de las capacidades caloríficas (Cp), por lo que al presentarse
diferencia entre los valores obtenidos de Cp fueron establecidos valores relacionados
con la temperatura de transición de segundo orden (Tg) en un rango de 45 a 62°C,
119