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EL IMPACTO DE LOS FONDOS MIXTOS EN EL DESARROLLO REGIONAL
Con base en lo anterior se procedió a optimizar las condiciones de conversión de glucorafanina
a sulforafano en muestras de brócoli fresco por medio de la aplicación de
un diseño de superficie de respuesta. Para la purificación de los extractos orgánicos, se
utilizó una columna de extracción en fase sólida (SPE, Figura 3) de acuerdo con el método
propuesto por Bertelli et al. (1998).
La preparación de la muestra consistió en tres pasos: 1) La conversión de glucorafanina
a sulforafano, 2) La extracción de sulforafano con diclorometano, y por último 3) la purificación
del extracto orgánico utilizando columnas SPE. La solución colectada se secó
en estufa de vacío a 45°C y el residuo se disolvió con 2 ml de acetonitrilo; después, el
extracto se filtró a través de una membrana de celulosa de 0.45 μm. Finalmente, se
inyectaron 20 μl en la columna del HPLC. La validación del método propuesto se realizó
considerando los parámetros de linealidad, límite de detección, precisión, reproducibilidad
y exactitud.
La aplicabilidad práctica del método se determinó en muestras frescas y liofilizadas de
brócoli. También se evaluó el contenido de sulforafano en muestras de brócoli fresco almacenado
por 7 días en refrigeración y congelación. El método desarrollado para cuantificar
sulforafano presenta ventajas en cuanto a la simplicidad de los procedimientos
Figura 3. Conversión, extracción y purificación de los extractos
Figura 4. Productos obtenidos de los residuos agrícolas de brócoli
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