BLW_Agrarbericht_2021

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Preise für Bio-Getreide leicht sinkend
Die inländischen Getreidepreise haben sich gegenüber dem Vorjahr grösstenteils kaum
verändert. Brotweizen Klasse Top und l haben um jeweils 1,2 respektive 1,0 % abgenommen.
Die Gründe für die Preisstabilität waren die von der Branche gegenüber dem Vorjahr
unverändert fortgeschriebenen Richtpreise und die Wirkung des Zollkontingents. Auch
die inländischen Preise für Futtergetreide sind gegenüber dem Vorjahr tendenziell
unverändert geblieben. Bei Produkten, bei denen Grenzabgaben erhoben wurden, sorgte das
Schwellenpreissystems für stabile Schweizer Preise. Auch die Preise für Bei Bio-Getreide sind
kaum verändert im 2020. Der Bio Mahlweizen hat um 1,5 % abgenommen, die Preise für Bio
Dinkel sind stabil.
Preise von Lager- und Veredelungskartoffeln gesunken
Der Kartoffelmarkt wurde 2020 stark durch Corona geprägt. Zum einen brach der Ausser-
Haus-Konsum zeitweise fast vollständig weg, und damit ein wichtiger Absatzkanal für Frites-
Kartoffeln. Zum anderen gab es vor allem in der ersten Jahreshälfte eine Rekordnachfrage
nach Kartoffeln im Detailhandel. Die Richtpreise von Speisefrühkartoffeln stiegen im Vergleich
zum Vorjahr an, und zwar sowohl im konventionellen wie im Bio Bereich. Der Herbstpreis für
Verarbeitungskartoffeln (gerechnet aus Mittel der prominenten Chips- und Frites-Sorten) war
um 4,2 % tiefer als im Vorjahr (Bio: -3,5 %). Die Ernte 2020 war überdurchschnittlich, womit
die Herbstpreise für fest- und mehligkochende Speisekartoffeln tiefer notierten als im Vorjahr.
Zwetschgen nach Rekordernte günstiger als im Vorjahr
Bei Steinobst und Beeren gab es im Vergleich zu den Vorjahren in 2020 trotz der
Herausforderungen durch die Pandemie keine auffälligen Preisausschläge. Zum einen stieg der
Aufwand bei Ernte und Vermarktung der Früchte, zum anderen bestand gerade bei den Beeren
zu Anfang der Saison Unsicherheit, ob genügend Erntehelfer rekrutiert werden konnten.
Schlussendlich verzeichneten Erdbeeren im Vergleich zu 2019 jedoch höhere Erntemengen
und bei hoher Nachfrage einen um 2,9 % gestiegenen Richtpreis. Im Vergleich zum Vorjahr
wurden ausserdem weniger Aprikosen und Kirschen geerntet, jedoch eine Rekordernte an
Zwetschgen eingefahren. Diese Angebotssituation spiegelt sich in den Richtpreisen wider,
welche für Aprikosen und Kirschen gegenüber 2019 um 7 % bzw. 7,6 % anstiegen und für
Zwetschgen um 7 % fielen.
Lagergemüse auf tieferem Preisniveau
Bei frischem Gemüse haben sich die Richtpreise franko Grossverteiler im Vergleich zum
Vorjahr bei Tomaten, Salatgurken, Kopfsalat und Blumenkohl erhöht. Dabei hatte Kopfsalat
mit 0,8 % die geringste Preissteigerung, während runde Tomaten die höchste hatten
(8,4 %). Bei typischem Lagergemüse sah die Situation anders aus. Während Zwiebeln
auf einem tiefen Preisniveau von 0,67 Fr/kg blieben, verzeichneten Knollensellerie und
Karotten Preisrückgänge um 1,2 % bzw. 8,9 %. Prägende Faktoren dieser Preisbewegungen
waren die erhöhte Nachfrage nach Inlandgemüse (geschlossene Gastronomie, weniger
Auslandsurlaube), ein weiterhin intensiver Preiswettbewerb, und die Angebotssituation der
jeweiligen Gemüsearten.
Michel Yawo Afangbedji, BLW, Fachbereich Marktanalysen, michel-yawo.afangbedji@blw.admin.ch
Bundesamt für Landwirtschaft BLW