BLW_Agrarbericht_2021

Mein Agrarbericht
Pro-Kopf-Konsum
Produkt 2000/02 2018 2019 2020 1 2000/02–
2018/20
kg kg kg %
Milch und Milchprodukte
Konsummilch, Trinkmilch 6 84.63 51.20 49.90 51.00 -40.1
Jogurt 16.57 17.80 17.60 16.00 -3.4
Butter 5.93 5.40 5.30 5.30 -10.1
Rahm 9.27 7.90 7.80 7.66 -16.0
Käse und Schmelzkäse 19.63 21.70 22.00 23.10 13.4
Fleisch und Eier
Rindfleisch 10.22 11.36 11.27 11.32 10.7
Kalbfleisch 3.75 2.57 2.48 2.33 -34.4
Schweinefleisch 25.39 21.64 21.17 21.02 -16.2
Schaffleisch 1.51 1.17 1.10 1.11 -25.4
Ziegenfleisch 0.11 0.07 0.08 0.06 -34.4
Pferdefleisch 0.64 0.33 0.31 0.28 -51.8
Geflügel 7 9.46 14.22 14.20 14.18 50.2
Schaleneier (Stk., inkl. Eiprodukte) 4 187.67 180.70 184.40 188.90 1.6
Getreide
Brot- und Backwaren 51.13 n/a n/a
Hackfrüchte
Kartoffeln und Kartoffelprodukte 43.43 42.04 43.20 43.20 -1.4
Zucker (inkl. Zucker in
Verarbeitungsprodukten)
40.48 34.20 35.50 35.50 -13.4
Ölsaaten
Pflanzliche Öle und Fette 14.98 17.90 17.40 17.40 17.3
Obst (frisch) 5
Äpfel 3 14.66 (2) 17.91 13.91 15.39 0.8
Birnen 3 3.32 (2) 1.26 3.02 2.99 -28.9
Aprikosen 3 1.46 (2) 1.57 1.56 1.50 10.1
Kirschen 3 .71 (2) 0.56 0.66 0.54 -16.5
Zwetschgen und Pflaumen 3 1.05 (2) 1.13 1.05 1.16 6.8
Erdbeeren 2.27 2.25 2.45 2.48 5.5
Zitrusfrüchte 17.09 16.73 16.82 18.19 0.9
Bananen 10.11 11.30 11.32 11.77 13.4
Gemüse (frisch) 5
Karotten (inkl. Pfälzer) 8.73 8.75 7.64 7.58 -8.4
Zwiebeln (alle) 4.49 5.61 5.66 5.61 25.2
Knollensellerie 1.47 1.27 1.26 1.26 -14.0
Tomaten (alle) 10.07 9.98 9.14 9.07 -6.7
Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) 2.63 2.01 1.81 1.80 -28.9
Blumenkohl (alle) 2.15 1.84 1.85 1.84 -14.3
Gurken (Salat / Nostrano) 2.81 3.78 4.05 4.02 40.3
Wein
Rotwein (in l) 28.28 18.90 19.57 18.61 -32.7
Weisswein (in l) 12.45 9.65 10.30 9.24 -21.8
Wein total (in l) 40.73 28.55 32.09 27.86 -27.6
1
provisorisch
2 Durchschnitt der Jahre 2000/03
3
Veränderung 2000/03-2017/20
4
ab 2011 ohne aktiver Veredelungsverkehr
5 Pro-Kopf-Konsum: Inlandproduktion (Tafelqualität) plus Importe minus Exporte (Importe und Exporte gemäss
schweizerischer Aussenhandelsstatistik)
6 Konsummilch für Selbstversorgung auf Landwirtschaftsbetrieben ab 2014 nicht mehr enthalten, deshalb kein Vergleich zu 2000/02
7 Ab 2017 neue Berechnungsmethode
Quellen:
Milch und Milchprodukte, Hackfrüchte und Ölsaaten: SBV
Eier: Aviforum
Fleisch: Proviande
Getreide, Obst, Gemüse und Wein: BLW
Kartoffeln: swisspatat
Zucker: SBV
Ölsaaten: swissolio
Bundesamt für Landwirtschaft BLW