BLW_Agrarbericht_2021

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Fleischkonsum international
Gemäss OECD (2020) ist der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in den beteiligten Ländern
im Durchschnitt für Rind- und Kalbfleisch 14,4 kg, Schweinefleisch 22,9 kg, Geflügelfleisch
33 kg und Schaffleisch 1,3 kg. Total ergibt dies für diese Fleischarten 71,6 kg. Die Schweiz
konsumiert von diesen Fleischarten 51 kg. Den grössten Pro-Kopf-Konsum findet man beim
Rindfleisch mit 36 kg in Argentinien, beim Schweinefleisch mit 32,7 kg in Vietnam, beim
Geflügelfleisch mit 68,7 kg in Israel und beim Schaffleisch mit 8,7 kg in Kasachstan. Die Schweiz
ist ausser beim Geflügel jeweils knapp unter dem Fleischkonsum des Durchschnitts der OECD-
Länder, beim Geflügel ist sie klar tiefer.
» Tierische Produktion
Hans Ulrich Leuenberger, BLW, Fachbereich Tierische Produkte und Tierzucht,
hansulrich.leuenberger@blw.admin.ch
Bundesamt für Landwirtschaft BLW