BLW_Agrarbericht_2021

Mein Agrarbericht 31 / 76
MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE
Produktion
Einzelheiten zu den Flächen sind im Artikel «Ackerkulturen» (Link) unter der Hauptrubrik
«Produktion», Unterrubrik «Pflanzliche Produktion» beschrieben.
Rekordhoher Rapsölkonsum
Seit 2014 geht der Konsum von Sonnenblumenöl langsam aber kontinuierlich zurück, sein
Marktanteil sank im Jahr 2020 von 35,5 Prozent auf 30,1 Prozent. Obwohl grösstenteils
importiert, bleibt es das beliebteste Speiseöl der Schweiz. Das Rapsöl hingegen verzeichnete
mit 29,7 Prozent Marktanteil einen neuen Allzeitrekord. Das Olivenöl löste das Palmöl als das
am dritthäufigsten verwendete Öl ab, wobei sich sein Anteil im Jahr 2020 von 10,3 Prozent auf
12,6 Prozent vergrösserte. Der Marktanteil von Palmöl sank erneut, und zwar innerhalb eines
Jahres von 12,7 Prozent auf 11,4 Prozent und damit auf den niedrigsten Wert seit 2010. Der
Anteil des Erdnussöls ging im Jahr 2020 von 3,3 Prozent auf 2,1 Prozent zurück. Von 2018 bis
2020 lag der Gesamtkonsum von pflanzlichen Speiseölen praktisch unverändert bei 104 978
Tonnen, wobei das einheimische Öl 29,3 Prozent ausmachte.
Quelle: SwissOlio
Die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie
Wie auf anderen Märkten wirkte sich die Schliessung von Restaurants positiv auf den privaten
Konsum aus. Insgesamt erreichte die Nachfrage nach Ölen und Fetten im Detailhandel im
Jahr 2020 ein Allzeithoch. Insgesamt wurden 33 600 Liter Öle und Fette verkauft (+23 %), was
einem Umsatz von 246,8 Millionen Franken (+28 %) entspricht. Insgesamt stieg die Nachfrage
im vierten Quartal 2020 im Vergleich zum gleichen Zeitraum 2019 um 35 Prozent. Die Nachfrage
nach Bio-Produkten nahm um 14 Prozent zu.
Aussenhandel
» Pflanzliche Produktion
Arnaud de Loriol, BLW, Fachbereich Pflanzliche Produkte, arnaud.deloriol@blw.admin.ch
Bundesamt für Landwirtschaft BLW