BLW_Agrarbericht_2021

Mein Agrarbericht 11 / 28
BETRIEB > STRUKTUREN
Die Grösse eines Sömmerungsbetriebs wird in Normalstössen gemessen. Ein Normalstoss
entspricht der Sömmerung einer Raufutterverzehrenden Grossvieheinheit während 100 Tagen.
Er entspricht somit der Menge Gras, um eine Kuh während 100 Tagen zu füttern. Graswachstum
und Futterbedarf der Tiere sollen auf einer Alp so gut wie möglich im Gleichgewicht sein; dafür
wurde für jeden Sömmerungsbetrieb ein Normalbesatz festgelegt.
Zwischen 2003 und 2020 hat sich die Anzahl Sömmerungsbetriebe von 7472 auf 6672
reduziert. Der gesamte Normalbesatz blieb in der gleichen Zeitspanne aber ziemlich stabil. Da
bestehende Betriebe fusionierten oder durch den Nachbarbetrieb übernommen wurden, sind
die Sömmerungsbetriebe tendenziell grösser geworden.
Bewirtschaftungsverhältnisse
Bewirtschaftende von Sömmerungsbetrieben sind meistens natürliche Personen und
einfache Gesellschaften (Geschwister-Gesellschaft, Mehr-Generationen-Gesellschaft, usw.);
diese Rechtsformen sind auch für Ganzjahresbetriebe üblich. Als Besonderheit kommen bei
der Sömmerung aber weitere Rechtsformen häufig vor, wie privatrechtliche Genossenschaften
oder öffentlich-rechtliche Körperschaften. Diese Rechtsformen haben ihre Wurzeln einerseits
in der Tradition, andererseits in der Wirtschaftlichkeit. Denn die kollektive Bewirtschaftung
weist wirtschaftliche Vorteile auf.
Bundesamt für Landwirtschaft BLW