BLW_Agrarbericht_2021

Mein Agrarbericht 22 / 76
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tiefere Preise beobachtet. Langfristig sanken die Preise für frische Eier mit Ausnahme von Bio-
Eiern, während gekochte Eier (ausser Import) durchgehend merklich teurer geworden sind.
Kartoffeln: mehr Importe und tiefere Preise
Die Detailhandelspreise von Kartoffeln entwickelten sich im Jahr 2020 bei den meisten
Produktgruppen nach unten. So verzeichneten die beiden bedeutenden Gruppen der festund
mehligkochende Kartoffeln im Vergleich zu den vorigen vier Vorjahren leicht fallende
Preise. Eine Ausnahme bildet das Bio-Segment, in dem die festkochenden Kartoffeln 2020
einen um 10 % höheren Preis erzielten. Generell wurde 2020 ein erheblicher Mehrabsatz
bei Kartoffeln beobachtet, der v.a. im Frühjahr stattfand. Da deshalb auch grössere Mengen
importierte Kartoffeln verkauft wurden, dürfte deren tieferes Preisniveau ein Grund für tiefere
Kartoffelpreise im Detailhandel sein.
Höherer Preis für Kristallzucker
Im Jahr 2020 nahm der Preis für Kristallzucker im Vergleich zum Vorjahr zu (+14,6 %
auf 1.19 Fr./kg). Der Vergleich zwischen 2000–2002 und 2018–2020 zeigt jedoch einen
Abwärtstrend (–24,8 %). Diese Entwicklung widerspiegelt den Preiszerfall in der EU.
Angebot bestimmt Preise beim Steinobst
Bei Tafelobst wurden deutliche Preisanstiege bei Aprikosen und Kirschen festgestellt, und
dies sowohl bei konventionellen wie auch bei Bio Produkten. So stieg der Preis konventionell
produzierter Kirschen um 14 % gegenüber dem Vorjahr und lag damit auch über dem Preis
des teuren Jahres 2018. Auch die Aprikosenpreise stiegen um 8 % (konventionell9 bzw. 9 %
(Bio). Anders sah es bei Zwetschgen aus. Verglichen mit dem Vorjahr fiel ihr Preis um 1 % und
bei Betrachtung des Bio Segments sogar um 18 %. Diese unterschiedlichen Preisbewegungen
verlaufen ähnlich denen auf Produzentenstufe. Ein wesentlicher Grund dürften somit die
tieferen Erntemengen bei Aprikosen und Kirschen sowie die sehr hohen Erntemengen bei
Zwetschgen sein.
Viele Preisrückgänge beim Gemüse
Die Konsumentenpreise der betrachteten Gemüsearten haben sich 2020 verglichen mit dem
Vorjahr deutlich nach unten bewegt. Besonders stark war hiervon der Knollensellerie betroffen,
dessen Preis bei konventioneller Ware um 30 % auf 2.88 Fr./kg fiel. Dies ist tiefer als der
bisher tiefste Preis von 1997. Zu beachten ist hierbei zum einen, dass der Detailhandel
während des Lockdowns auch Knollensellerie verkaufte, welcher für die Gastronomie bestimmt
war und wegen andere Kalibergrössen für Endkonsumenten tiefere Preise erzielte. Zum
anderen ist Knollensellerie zunehmend vom Detailhandel in ein Tiefpreissegment positioniert
worden. Auch Kopfsalat und runde Tomaten und hatten Preisrückgänge klar im zweistelligen
Prozentbereich.
Michel Yawo Afangbedji, BLW, Fachbereich Marktanalysen, michel-yawo.afangbedji@blw.admin.ch
Bundesamt für Landwirtschaft BLW