BLW_Agrarbericht_2021

Mein Agrarbericht
Produktion
Produkt Einheit 2000/02 2018 2019 2020 1 2000/02–
2018/20
%
Milch und Milchprodukte
Konsummilch t 505 764 437 909 429 661 448 087 -13.3
Rahm t 68 213 67 608 66 730 66 534 -1.84
Butter t 40 247 44 265 42 725 41 325 6.3
Milchpulver t 47 152 51 813 52 059 44 492 4.9
Käse t 166 668 191 321 195 114 203 791 18.0
Fleisch und Eier
Rindfleisch t SG 101 111 119 821 118 185 118 171 17.4
Kalbfleisch t SG 34 202 27 403 26 716 25 495 -22.4
Schweinefleisch t SG 231 645 230 886 220 816 223 985 -2.8
Schaffleisch t SG 5 787 5 566 5 592 5 146 -6.1
Ziegenfleisch t SG 534 539 601 498 2.2
Pferdefleisch t SG 1 164 510 481 422 -59.5
Geflügel 5 t Verkaufsgewicht 29 435 78 376 79 138 83 714 173.2
Schaleneier Mio. St. 689 974 1 000 1 064 47.0
Getreide 1 112 267 878 715 928 008 1 004 016 -15.8
Brotweizen t 521 667 432 325 429 316 433 374 -17.3
Futterweizen t - 41 798 43 620 67 612
Roggen t 20 833 10 112 11 184 10 333 -49.4
Gerste t 255 500 180 948 189 096 192 050 -26.7
Hafer t 22 533 8 256 9 646 8 905 -60.3
Körnermais t 206 333 134 834 174 627 219 692 -14.5
Triticale t 75 067 47 342 46 260 46 872 -37.6
Andere t 10 333 23 100 24 259 25 178 134.0
Hackfrüchte
Kartoffeln t 539 933 447 600 416 984 488 638 -16.0
Zuckerrüben t 1 288 852 1 263 462 1 454 536 1 304 494 4.0
Ölsaaten 59 956 98 115 91 288 105 970 61.0
Raps t 43 684 77 478 67 843 88 083 78.1
Sonnenblumen t 12 972 16 513 17 700 12 293 19.5
Andere t 3 300 4 124 5 745 5 594 56.2
Obst (Tafel)
Äpfel t 99 540 (2) 126 945 114 440 120 289 13.1 (3)
Birnen t 15 523 (2) 20 590 18 953 19 289 8.3 (3)
Aprikosen t 1 485 (2) 5 737 5 292 4 998 222.5 (3)
Kirschen t 1 810 (2) 2 521 2 686 2 034 20.1 (3)
Zwetschgen t 2 418 (2) 4 600 2 839 4 362 41.6 (3)
Erdbeeren t 5 064 6 567 6 836 7 259 36.0
Gemüse (frisch)
Karotten (inkl. Pfälzer) 4 t 56 474 73 055 63 876 74 818 25.0
Zwiebeln (alle) 4 t 26 126 43 202 42 510 46 598 68.8
Knollensellerie 4 t 10 359 13 106 11 902 11 765 18.3
Tomaten (alle) t 30 398 48 241 41 985 42 682 45.7
Kopfsalat (inkl. Eichenlaub-) t 16 514 13 708 12 257 12 888 -21.6
Blumenkohl (alle) t 6 474 7 623 7 168 7 616 15.4
Gurken (Salat / Nostrano) t 8 823 14 454 13 818 15 560 65.6
Wein
Rotwein hl 574 245 570 795 481 914 421 091 -14.4
Weisswein hl 613 076 540 739 497 531 413 144 -21.1
1
provisorisch
2 Durchschnitt der Jahre 2000/03
3
Veränderung 2000/03-2017/20
4
Anteil Lagergemüse gemäss Auslagerung im Kalenderjahr (nicht Jahresernte)
5 Methodenänderung ab 2017: Anpassung der Ausbeutefaktoren, dadurch Zunahme der Menge verkaufsfertigen Fleisches
Quellen:
Milch und Milchprodukte: TSM
Fleisch: Proviande
Eier: Aviforum
Getreide, Hackfrüchte, Ölsaaten: SBV
Obst: Schweizer Obstverband, Interprofession des fruits et légumes du Valais
Gemüse: Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen
Wein: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone
Bundesamt für Landwirtschaft BLW
AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab5 Produktion Tab5 d.xlsx
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