BLW_Agrarbericht_2021

Mein Agrarbericht 3 / 33
PRODUKTION > EINLEITUNG
Einleitung
Produktionsmittel
Dünger, Futtermittel, Saat- und Pflanzgut sowie Pflanzenschutzmittel dienen der
landwirtschaftlichen Produktion:
• So dienen Dünger der Pflanzenernährung und fördern das Wachstum der Pflanzen, erhöhen
ihren Ertrag oder verbessern ihre Qualität.
• Futtermittel sind zur Verfütterung an Nutztiere und Heimtiere bestimmt und erhalten die
Leistungsfähigkeit der landwirtschaftlichen Nutztiere und die Qualität tierischer Produkte.
• Um Kulturpflanzen vor Schadorganismen zu schützen und so zu einer ertragreichen
Ernte beizutragen, werden Wirkstoffe chemischer oder biologischer Natur als
Pflanzenschutzmittel eingesetzt.
• Qualitativ hochwertiges pflanzliches Vermehrungsmaterial wie Saatgut, Kartoffelpflanzgut
sowie Edelreiser, Unterlagen und Jungpflanzen von Obstarten und Weinreben trägt
wesentlich zu einer nachhaltigen Produktion in der Schweiz bei.
Produktionsmittel verhelfen der Landwirtschaft zu beträchtlichen Ertrags- und
Qualitätssteigerungen, bergen aber auch ein Potenzial für unerwünschte Nebenwirkungen
auf die Gesundheit von Menschen und Tieren sowie auf die Umwelt. Deshalb muss
das Inverkehrbringen und die Verwendung von Produktionsmitteln geregelt werden.
Dafür kommen verschiedene Gesetzesbestimmungen zur Anwendung, die die Zulassung,
Anforderung an die Produkte und ihre Produktion, Etikettierung, Verwendungsweisen,
Meldepflichten, die Aufführung landwirtschaftlicher Pflanzen im Sortenkatalog und die
Zertifizierung beim Saatgut regeln.
Pflanzliche und tierische Produktion
Die Grundlagen für die Produktion von Rohstoffen und Nahrungsmitteln sind Kulturpflanzen
und landwirtschaftliche Nutztiere. Ihr Anbau und ihre Haltung hängen wesentlich vom
Boden als Produktionsstandort und seiner Fruchtbarkeit sowie vom Wasser zur Deckung der
Bedürfnisse von Kulturpflanzen und Nutztieren ab. Der Bund fördert die Nachhaltigkeit der
Nutzung dieser Produktionsfaktoren sowie die Erhaltung der Gesundheit und der genetischen
Vielfalt von Kulturpflanzen und Nutztieren.
Produktionssicherheit
Die Primärproduktion als erstes Glied der Lebensmittelkette «vom Feld auf den
Teller» sieht sich mit zahlreichen Herausforderungen konfrontiert. Die ausgeklügelten,
modernen Produktionssysteme folgen der Entwicklung des wirtschaftlichen, klimatischen
und gesellschaftlichen Umfelds und erfordern ein gutes Risikomanagement bei
der Lebensmittelproduktion. Beim Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) sind das
Risikomanagement im Zusammenhang mit der Primärproduktion und die Koordination der
entsprechenden Kontrollen an einer Stelle zusammengefasst. Diese arbeitet eng mit dem
Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) zusammen, das für die
Sicherheit der Lebensmittel zuständig ist bis diese an die Konsumentinnen und Konsumenten
gelangen. Die Bundeseinheit für die Lebensmittelkette (BLK), die von BLW und BLV gemeinsam
geführt wird, ist eine sehr wichtige Partnerin, da diese Stelle – gestützt auf Verordnungen
beider Ämter – mit der Erarbeitung des nationalen Kontrollplans der Lebensmittelkette und
Bundesamt für Landwirtschaft BLW