Martina Grabowski - Institut für ökologischen Landbau - Boku

verabreicht. Wenn die Suppe nicht freiwillig getrunken wird, nimmt man eine langhalsige
Flasche, die dann dem Rind tief in den Rachen geschoben wird, um die Suppe
einzutrichtern. Dabei muss man aufpassen, dass die Flüssigkeit in die Speiseröhre
eingetrichtert wird und nicht in die Luftröhre, was ein Tier töten könnte. Um das zu
vermeiden, wird das Maul des Rinds nach hinten und oben gezogen. Die Brennsuppe wird
folgendermaßen zubereitet: Man röstet Mehl in Fett beziehungsweise Butter an, bis es
braun wird. Dann gießt man mit Wasser auf und lässt die Suppe weiter köcheln. Zu diesem
Grundrezept werden nach den verschiedenen Angaben auch noch andere Zutaten
beigefügt: Schnaps, Milch, Kleie oder Zucker. Ein Hausmittel besteht aus Brennsuppe in
Kombination mit einem halben Liter Wein. Und eine Bäuerin hat beim Kochen der
Brennsuppe das Wasser manchmal mit Brombeerblättertee ersetzt.
5.3.2.5 Brot und Trank
Nach dem Abkalben bekommt die Kuh eine Kräftigung, sozusagen eine „Gratulation“
(GP6B), bestehend aus einem Brot mit verschiedenem Belag (insgesamt 4 Nennungen) und
eventuell einem Trank (1 Nennung), beziehungsweise s´Droha (1 Nennung). Es wurde
berichtet, dass das Brot zusammen mit geweihtem Salz beim Alpauftrieb verfüttert wurde.
Außerdem war die Rede von Brot mit Schweinschmalz und Äpfeln, oder mit Ei und
Butterschmalz sowie Brot mit Kümmel, Butter, Weihwasser und Salz. Nach dem Abkalben
sollte die Kuh 30 bis 40 Liter Wasser trinken. Wenn dem Wasser Zucker und Mehl
beigefügt wird, nennt ein Gesprächspartner diese Mischung Droha und wenn das Wasser
erwärmt wird Trank.
5.3.2.6 Steinöl
Steinöl (5 Nennungen) wird auch Tiroler Steinöl oder „Tiroler Hausschmiere“ genannt, da
dieses Öl bei Hall in Tirol aus Schiefergestein gebrannt wird. Es ist auch als Salbe
erhältlich und wird vor allem bei Rindern aber auch Pferden wegen der ziehenden Wirkung
als Zugsalbe verwendet. Es wird bei Wunden, Geschwülsten, Euterentzündung,
geschwollenen Beinen und Gelenken, sowie bei entzündeten, offenen Klauen eingerieben.
Für den Nabel bei Kälbern wird es auch gerne verwendet, um ihn vor Verschmutzungen
und Nässe zu schützen.
5.3.2.7 Melkfett
Drei Mal wurde Melkfett als Hausmittel genannt. Es dient der Euterpflege bei Kühen und
Milchschafen, und um Verletzungen vorzubeugen. Melkfett wird auch bei bereits
verletztem Euter eingerieben, bei Schorf, Schrunden, offenen oder harten Zitzen, Rissen,
oder hartem Euter. Es wird auch gekauftes Melkfett mit Ringelblumenzusatz verwendet.
5.3.2.8 Geburtshilfe
Ein gerade früher besonders wichtiger Wissensbereich waren Kenntnisse rund um den
Geburtsvorgang (7 Nennungen). Eine der Nennungen bezieht sich auf Schafe, die
restlichen auf Rinder. Die Kälber der im Großen Walsertal weit verbreiteten Rasse
Vorarlberger Braunvieh waren früher im Verhältnis zur Kuh größer, weshalb das Abkalben
generell mehr Probleme verursachte. Heute sind die Kälber dieser Rasse kleiner, wodurch
die Geburten leichter gehen. „Das hat man jetzt ziemlich gut heraus gezüchtet, diese
Schwerkalbigkeit, des muss man sagen also da hat die Zucht scho Fortschritte gemacht.“
(GP3) Wann eine Geburt bevorsteht, wird am Austreten von weißem Schleim aus der
Vagina der Kuh erkannt und wenn der Bereich am Kreuzbein weich wird. Die Bäuerinnen
und Bauern sprechen verschiedene Fehllagen und schwierige Situationen an, in denen
bestimmte „Kunstgriffe“, Drehungen des Kalbs oder Bewegungen der Kuh nötig sind, um
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