Martina Grabowski - Institut für ökologischen Landbau - Boku

verlangt spezielles Knowhow, Werkzeug und die Courage, die Kuh zu behandeln, weshalb
man sich gerne auf einen Spezialisten oder eventuell eine Spezialistin verlässt. „Des ischt
die größte Herausforderung gse für an Landwirt. Und da hats halt in jeden Dorf, oder in
jeder Ortschaft, hat´s eina geba wo des gmacht hat oder.“ (GP21A)
Außerdem ist eine Wurzel vom Gallwurzelstock notwendig, der in mehreren Gärten wächst
und untereinander als Ableger weitergegeben wird. Alle Gesprächspartner und
Gesprächspartnerinnen, die einen Gallwurzelstock im Garten haben, haben früher selbst
gällnat oder wenden die Methode immer noch an. Die Herkunft der Pflanze ist ungewiss
und keiner der befragten Personen kannte ihren botanischen Namen. Von einigen
Gesprächspartnern und Gesprächspartnerinnen wurde gemutmaßt, dass es sich vielleicht
um die Wurzel des Meisterwurz oder des Gelben Enzians handeln könnte. „Da hat ma nie
gewußt woher dieser Stock kommt, da hat ma gesagt den ham die Walser mitgebracht bei
der Einwanderung.” (GP28A) Der Gallwurzelstock konnte, nach Beschreibungen und
Besichtigungen von drei Pflanzen, als Helleborus viridis, der hochgiftige Grüne Nieswurz,
bestimmt werden. Von der Giftigkeit der Pflanze hat jedoch nur ein Gesprächspartner
berichtet, ansonsten war ihre Wirkweise nicht bekannt.
Am Beginn der Behandlung sticht man mit einer dicken Sattlernadel, die eine Öse an der
Spitze hat und beidseitig schneidet, durch das untere Ende vom Halsschlampen, also dem
Hautlappen der vom Hals der Kuh hängt. Entweder sticht man ganz unten an der tiefsten
Stelle oder bis zu zehn Zentimeter weiter oben, was verhindert, dass sich die Kuh danach
vor Schmerzen nicht mehr hinlegt. Um sich auf der anderen Seite nicht in den Finger zu
stechen, wird in manchen Fällen eine Zange verwendet, um die Haut festzuhalten. In die
Öse an der Spitze der Sattlernadel wird ein dicker Faden, ein Spagat, Sternelifada oder ein
gewachster Schusterdrah eingefädelt. Im Voraus wurde in den Faden eine circa acht
Zentimeter lange Wurzel eingeflochten, so dass beide Enden der Wurzel fest im Faden
verschwinden. Dann wird er mit der Nadel durch die Haut gezogen und fest verknotet,
damit die Wurzel 24 bis 48 Stunden in der Haut stecken bleibt. Ein Gesprächspartner, der
sehr häufig gällnat, misst nach 24 Stunden die Körpertemperatur der Kuh und zieht die
Wurzel raus falls sie Fieber hat, bis es wieder gesunken ist. Dann zieht er die im Faden
fixierte Wurzel noch einmal zurück und lässt sie weitere 24 Stunden wirken, so kommt er
immer auf insgesamt 48 Stunden. Dann muss die Wurzel vollständig entfernt werden, der
Faden bleibt jedoch in der Wunde.
Nun bildet sich, solange die Wurzel in der Haut steckt, eine Schwellung, die so groß wie
der Kopf eines Erwachsenen werden kann. Sie fühlt sich fest an und ist mit einigen Litern
Flüssigkeit gefüllt. Dieses Wundwasser, Brandwasser genannt, läuft dann innerhalb der
nächsten zwei bis drei Wochen aus der Wunde. Dafür muss circa zweimal täglich die
Schnur gelockert werden, die immer noch durch den Hals gezogen ist, damit die Löcher
nicht verkrusten. Manche Kühe lecken ihre Wunde auch selbst, was der Landwirt der diese
Information gegeben hat als positiv erachtet. Der Faden muss also robust und lang genug
sein, um der Schwellung genug Platz zu geben. Die Kühe reagieren recht unterschiedlich
auf die Wurzel, aber wenn sich so eine dicke Schwellung bildet und alles abgelaufen ist,
geht es der Kuh nach circa zwei Monaten wieder richtig gut.
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