Martina Grabowski - Institut für ökologischen Landbau - Boku

kleines, sehr scharfes Messer mit einer dreieckigen, beidseitig schneidenden Klinge. Von
verschiedenen Gesprächspartnern und Gesprächspartnerinnen wurde drei Mal ein- und
dieselbe Variante gezeigt, aus rostfreiem Edelstahl, mit drei verschieden starken Klingen
und der dazugehörigen Kette. Es gibt aber auch eine einfachere Ausfertigung. Welche
Klinge verwendet wird, richtet sich nach der Stärke der Kuhhaut. Außerdem braucht man
noch ein Holzscheit, von der Art eines Werkzeuggriffs. Jetzt muss mit einem Schlag die
Klinge in die Halsschlagader getrieben werden, indem mit dem Holzscheit auf die
Hinterkante des Fliadr geschlagen wird. Sobald die Klinge herausgezogen wird, spritzt das
Blut auch schon mit Kraft aus der Ader und wird in einem Eimer aufgefangen.
Abbildung 63: Der Fliadr wird in die Ader geschlagen. Der Vater steht diesem Jungbauern
bei jedem Aderlass mit Rat und Tat zur Seite, auch die verwendeten Werkzeuge
stammen von ihm (links). Der Blutstahl schießt anfangs mit Druck aus der Vene und
wird dann schwächer (rechts).
Es wird das sauerstoffarme, vom Herzen kommende Blut an der Kopfseite der Schnur
abgezapft. Die Angaben, wie viel Blut abgelassen werden soll schwanken zwischen zwei
und zehn Litern. Viele Gesprächspartner und Gesprächspartnerinnen haben angegeben, es
sollten mindestens drei oder vier Liter sein, „zu wenig nützt nix, des hatte mein Großvater
immer gsagt.“ (GP27) Als Richtwert wurde öfters 1 Liter Blut pro 100 Kilo
Körpergewicht genannt. In dem beobachteten Fall waren es fünf Liter, die auf der Skala
des Eimers abgemessen wurden. Nach circa sieben Minuten wurde dann die Schnur wieder
aufgeknotet und die Blutung hat von alleine aufgehört. Wenn das einmal nicht der Fall sein
sollte, wird entweder auf die Wunde geschlagen oder mit einem Holzscheit ein
Druckverband angelegt. Nach der Behandlung ist die Kuh etwas benommen und scheint
sich erst wieder orientieren zu müssen. Nach Angaben der Gesprächspartner und
Gesprächspartnerinnen baut sie das verlorene Blut innerhalb eines Tages wieder auf. Das
Blut wird dann an die Schweine verfüttert, dann haben sie zwar einen roten Kopf, aber
„des isch ja Leben.“ (GP17) Früher wurde aus dem Blut auch manchmal eine Mahlzeit für
die Familie gekocht.
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