Martina Grabowski - Institut für ökologischen Landbau - Boku

„Der hat des vom Vater glernt, oder, daheim glernt. Da hats gheißen, du jetzt
kannst selber probiera und mach des, oder. Und erst duast immer beim eigna
Tier probiera oder, a fremda Tier is halt immer a biz beschissen, oder. Bist
amal die Erfahrung hast, oder (…) jedes Mal isch anders, oder.“ (GP21A)
Ein Gesprächspartner gibt an, dass er den Aderlass mindestens zwei jungen Landwirten
gezeigt hat, die ihn danach gefragt haben, und die dann selbst angefangen haben auch bei
anderen auszuhelfen. Wenn ihn heute jemand fragt, schickt er die Bittsteller meistens an
diese beiden weiter, wodurch auch die Interviews mit den beiden Landwirten zustande
gekommen sind.
Die Spezialistinnen und Spezialisten konnten aufgrund ihres umfassenden
Erfahrungswissens die Lage einschätzen, Diagnosen erstellen, Krankheiten behandeln und
Zusammenhänge genau erklären. Außerdem hatten sie auch bestimmte Heilpflanzen,
Werkzeuge und manuelle Fähigkeiten. Erst wenn auch die Spezialisten und Spezialistinnen
nicht mehr weiter wussten, hat man sich veterinärmedizische Hilfe gesucht. Aber sie haben
ausgeholfen, wo es nur ging und konnten zu jeder Zeit geholt werden. Es gab in jeder
Ortschaft zumindest einen Spezialisten oder eine Spezialistin, der auch ein gewisses
Ansehen genossen hat. „Sind eigendle imma angesehene Leute gse in dr Gmei, die hätt ma
echt fräge könne.“ (GP25) Obwohl früher oft extrem steile Wege zu Fuß zurückgelegt
werden mussten, ist ein besonders bekannter Spezialist dennoch von Seewald bis nach
Blons gegangen, was auf den heutigen Straßen einem Weg von mindestens neun Kilometer
entspricht, mit einigem Höhenunterschied. Ein anderer Walser Spezialist wurde wegen
seiner besonderen Kenntnisse bis in den Bregenzerwald geholt. Vergolten wurden ihre
Dienste, die auch unter Nachbarschaftshilfe fielen, indem man seinerseits bei anfallenden
Arbeiten geholfen hatte. Bezahlt wurden höchstens „ein paar Schillinge“, weshalb man
sich keine Gedanken über die Bezahlung machen musste. „Bargeld hätt ma da nia
bruucht. Des is o einfach selbstverständlich gse.“ (GP25) Verdient haben die
Spezialistinnen und Spezialisten mit ihrer Arbeit nichts. Ein Gesprächspartner der jüngeren
Generation erzählt, dass er sich 50 bis 100 Schilling für einen Aderlass geben ließ, um
das, was er für den Fliadr und die Kette (Abbildung 63) ausgegeben hat, wieder herein zu
holen. Als die Werkzeuge abbezahlt waren, ließ er sich als Gegenleistung auch mal nach
der Messe auf ein oder zwei Biere einladen.
Es wird von einem Spezialisten erzählt, der besonders viel Wert auf Vorbeugung gelegt
hat, und zum Beispiel immer die Kälbereimer überprüft hat. Diese waren früher noch aus
Holz und wenn sie nicht mit kochendem Wasser - welches nur in der Küche zur Verfügung
stand - ausgeschrubbt wurden, haben sich Bakterien 10 festgesetzt, die falsche Säure
genannt wurden und Durchfall hervorriefen. Außerdem betonte er die Wichtigkeit, dass
man den Kälbern nur körperwarme Milch gibt und gegebenenfalls ihre Verdauung
unterstützt, indem man die Milch mit einem Schuss Rotwein oder Ähnlichem „bricht“
(5.2.1.1 Rotwein). Zusammenhänge, die heute schon allgemein bekannt zu sein scheinen,
haben die frühen Spezialistinnen und Spezialisten durch langjährige Erfahrung erforscht
und aufgedeckt. Nach Angaben eines Gesprächspartners hatten sie eine sehr gute
Beobachtungsgabe und haben auch manchmal in langen, intensiven Kontakt mit den
Tieren auf der Alpe gelebt. Ihr Wissen umfasste auch oft ein breites Allgemeinwissen und
besondere Heilpflanzenkenntnisse. Manche Anwendungen wurden auch von einem
Spezialisten beziehungsweise einer Spezialistin eingeleitet und mussten dann täglich vom
betroffenen Bauern oder von der Bäuerin durchgeführt werden, zum Beispiel die
Benutzung einer Milchnadel (Abbildung 9), wenn die Milch nicht abfließen konnte.
10 Milchsäurebakterien und Streptokokken
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