Martina Grabowski - Institut für ökologischen Landbau - Boku

gewährleistet werden sollte. Ein weiteres Kriterium war das Geschlecht, um die
Ausgewogenheit zwischen Männern und Frauen zu wahren. Außerdem wurde
dementsprechend positiv für ein weiteres Interview bewertet, wenn die Personen aktiv im
Betrieb mitarbeiten, wenn sie selbst Hausmittel herstellen, wenn sie eine Einladung zu
einem weiteren Gespräch ausgesprochen haben und wenn noch Fragen aus dem ersten
Gespräch zu klären waren. In dieser Gruppe sind sechs Frauen und fünf Männer. Die
älteste Person ist 1933 geboren und die jüngste 1969. Der Mittelwert liegt bei 56 Jahren
(Abbildung 7).
Abbildung 7: Altersverteilung der Gesprächspartner und Gesprächspartnerinnen als
Boxplot dargestellt – alle Personen, mit denen in der zweiten Runde ein vertiefendes
Interview geführt wurde (n= 11) (Quelle: eigene Darstellung)
Ein Kriterium für die Auswahl der Gesprächspartner und Gesprächspartnerinnen war ihre
Beschäftigung in der Landwirtschaft. Einige ältere Personen haben früher einen Betrieb
geführt und haben ihn an die Kinder übergeben, leben aber oft noch selbst am Hof. Eine
Bäuerin hat durch den Tod ihres Mannes mit der Landwirtschaft aufgehört. Vor allem
ältere Frauen scheinen sich oft nach der Hofübergabe aus der Landwirtschaft
zurückzuziehen. Gesprächspartnerinnen und Gesprächspartner, die nicht mehr aktiv in der
Landwirtschaft mitarbeiten, sind Teil des Samples Bäuerinnen und Bauern.
Hofdaten
Der Großteil der Landwirte und Landwirtinnen – insgesamt 15 von 21 Betrieben - hält
Milchkühe. Zwei Gesprächspartner haben in der Pension die Viehwirtschaft aufgegeben,
sie haben aber früher auch Milchwirtschaft betrieben. Der größte Betrieb hat 69 Rinder,
inklusive Jungtiere und Kälber, der kleinste zählt insgesamt acht Rinder. Im Durchschnitt
werden 30 Rinder pro Hof gehalten, inklusive Jungtiere, Kälber und Stiere. Zwei Betriebe
halten je einen Zuchtstier, ein Betrieb hält zwei Mastochsen und drei führen die Besamung
selbst durch. Drei von 21 Betrieben halten Rinder in Mutterkuhhaltung zur
Fleischgewinnung oder ziehen Kälber groß, mit jeweils durchschnittlich acht Rindern.
Dazu werden in zehn von 21 Betrieben Schweine gehalten, meist auf der Alpe. Zwölf von
21 Betrieben wirtschaften biologisch, neun konventionell. Von diesen Betrieben waren
einige Biobetriebe, die dann aber wieder auf konventionelle Bewirtschaftung umgestellt
haben. Die praktische Wirtschaftsweise hat sich nach Angaben der Gesprächspartner und
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