23. Ulusal Biyokimya Kongresi Özel Sayısı - Türk Biyokimya Dergisi

XXIII. ULUSAL B‹YOK‹MYA KONGRES‹
29 Kasım - 2 Aralık 2011
Hilton Hotel - Adana
23. Ulusal Biyokimya Kongresi, Adana [23 rd National Biochemistry Congress, Adana / TURKEY]
İÇİNDEKİLER
P. 010 / SİYAH ÇAYIN KOLESTEROL VE YAĞ ASİDİ SEVİYELERİNİ
DÜZENLEMEDEKİ ÖNEMİN
Zekeriya DÜZGÜN 1 , Birgül VANİZOR KURAL 1 , Asım ÖREM 1 ,
İlkay YILDIZ 2
1 Karadeniz Teknik Üniversitesi, Tıbbi Biyokimya, Trabzon
2 Ankara Üniversitesi, Farmasötik Kimya, Ankara
P. 010 / IMPORTANCE OF BLACK TEA IN THE REGULATIONS OF
CHOLESTEROL AND FATTY ACID LEVELS
Zekeriya DÜZGÜN 1 , Birgül VANİZOR KURAL 1 , Asım ÖREM 1 ,
İlkay YILDIZ 2
1 Clinical Biochemistry, KTU, Trabzon
2 Pharmaceutical Chemistry, Ankara University, Kimya, Ankara
CONTENTS
Siyah çay; kateşinler, teaflavinler, tearubiginler, flavonoller ve fenolik asitler gibi
içerikleri sayesinde sağlık üzerinde olumlu etkileri olan Türkiye’de yüksek miktarda
tüketilen bir içecektir. Bu çalışmada, insilico (Virtual Screening) olarak moleküler
çakıştırma (molecular docking) yöntemi ile siyah çayda bulunan antioksidan içerikli
önemli etken bileşiklerin ve diğer doğal ürünlerde bulunan antioksidan özellikli
etken maddelerin (kuersetin, sinarin, silibin, oleropein, curcumin, likopen, luteolin,
mirisetin, apigenin, kaempferol v.b.) HMG-CoA Redüktaz (kolesterol sentezinin
önemli enzimi) ve Yağ Asidi Sentaz (Tiyoesteraz domaini) enzimlerinin katalitik
domainlerine bağlanabilme affiniteleri karşılaştırıldı. Teasitrin, teaflavin-3-gallat,
teaflavin-3’-gallat, teanaftokinon, epigallokateşin-gallat ve epikateşin galatın HMG-
CoA redüktaza ve teaflavin digallat, teanaftokinon, teaflavin-3-gallat, teaflavin-3’-
gallat ve teasitrinin Yağ Asidi Sentaz-Tiyoesteraz domainine bağlanabilme afiniteleri,
diğer bileşiklerinden daha yüksek bulundu. Sonuç olarak, siyah çayın kolesterol ve yağ
asidi düzeylerinin kontrolünde ve bu nedenle de lipid metabolizmasını düzenleyerek
kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde çok önemli bir yer edinebileceği kanaatine
varıldı.
Black tea has a positive effects on health due to its contents such as catechins, teaflavins,
tearubigins, flavonols and phenolic acids, and is used as a beverage consumed in large
quantities in Turkey. In the present study the binding affinities of important antioxidant
compounds in black tea and active antioxidant compounds (quercetin, cynarin,
silybin, oleuropein, curcumin, lycopene, luteolin, myricetin, apigenin, kaempherol ...)
found in other natural products to the catalytic domains of HMG-CoA Reductase (an
important enzyme in cholesterol synthesis) and Fatty Acid Synthase (Thioesterase
domain) enzymes were compared by in silico virtual screening using molecular
docking method. The binding affinities of theacitrin, theaflavin-3-gallate, theaflavin-
3’-gallate, theanaphthoquinone, epigallocatechin-gallate, and epicatechin-galate to
HMG-CoA reductase and of theaflavin digallate, theanaphthoquinone, theaflavin-
3-gallate, teaflavin -3’-gallate, and theacitrin to Fatty Acid Synthase ( Thioesterase
domain) were found higher than other domain connect affinities, compounds were
significantly higher than other compouns. As a result, it was concluded that black tea
may obtain a very important place in the control of the levels of cholesterol and fatty
acids, and hence in the prevention of cardiovascular diseases by regulating of lipid
metabolism.
Turk J Biochem, 2011; 36 (S2)
http://www.TurkJBiochem.com