los molinos del altoaragon - Instituto de Estudios Altoaragoneses

IA SISA
Se Humaba sisa a un tipo de impuesto de carácter estatal que nació en la
Edad Media y permaneció a lo largo de la Edad Moderna. Era variable en
su cuantía y se establecía según las necesidades. Se cargaba sobre el pan
y sobre la carne. Generalmente su recaudación se dejaba en manos de
arrendatarios. Afectaba de forma muy directa a los molinos. Veamos algunos
de los puntos ¡pie regían la sisa en Huesca en el año 1491:
A.H.P.H.. proi. Mi>.
Que por cada caffiz de trigo centeno hordio pani/o millo o qualquicrc otro
pan que se moliera en los molinos sitiados dentro de los términos de la
dicha ciudat c lucia de aquellos e se abra agastar en la dicha ciudat se
pague de sisa en la dicha ciudat dot/.e dineros por caffiz mesura de
Zaragoza. La qual sisa aya apagar aquel que la fura moler.
Que aquellos que querrán lebar e ¡aviar a moler qualquicrc quantidat de pan
antes de cargar aquel en vestía o carro o en otra qualquicrc manera esta
tenido manifestar al dito cullidor o cullidores la quantidat del pan que quena
moler e pagar el drecho de sisa al respecto sobredicho en dicho anyo por
aquellos que se debe pagar e cobrar albaran del dicho collidor o collidores e
con el dicho albaran e non sin aquel sacar el pan de la casa do lo terna c
lebario al molino e lexarlo en poder del molinero el dicho albaran.
Que qualesquiere molineros de la dita ciudat 110 osen moler pan alguno
durante el tiempo de las ditas sisas sin albaran del collidor de aquellos de la
dita ciudat en el qual sera la emprenta del collidor e la emprenta del pesador.
Que los carreadores de los panes a los molinos sean tenidos fa/er sagrament
en poder del collidor de la dita ciudat que no lebaran pan alguno sin albaran
de la sisa.
Que sean tenidos los ditos molineros conservar diligentement los ditos
albarans e aquellos a lo menos cada sábado en la tarde ayan de dar a aquel
rondador o rondadores.
ron fray Juan Casanova —comendador del monasterio de Montearagón—,
Hernando Cortés. Martín Deluba y Madalena Junedo. Los cuatro propietarios
de los molinos se comprometen no sólo a moler todo el trigo sino a transportarlo
de la ciudad hasta sus molinos y luego —ya harina— desde estos a la ciudad.
Con ese fin prometieron tener —durante los tres años tratados— sus molinos
siempre «andantes» y las «cabalgaduras», suficientes. Aceptan guardar y cumplir
con el arancel y la tarifa que se estipule del peso de la harina y se compro-
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