los molinos del altoaragon - Instituto de Estudios Altoaragoneses

epetidas en ciertas capitulaciones —San Antonio de enero, Santa Cruz de
mayo— pero junto a ellas se cita una gran variedad de lechas distintas.
3. El precio del arrendamiento. No se solía señalar el precio global del
arrendamiento para la totalidad de los años capitulados sino que se dejaba constancia
del importe por año y de los plazos en los que debía abonarse. En los
siglos XVI y XVII y para la mayoría de los molinos de las villas y de los lugares,
el arriendo se cifraba en unos mil o dos mil sueldos por año pagaderos en
dos plazos.
El pago en especie no era frecuente, aunque tampoco excepcional. Si se
pactaba un pago de este tipo se solía tasar en cahíces de trigo o de ordio o
—más raramente— en productos de otro tipo. Los de Alberuela, en el contrato
antes citado de 1605, establecieron que el pago consistiría en «bente y quatro
libras de carne tierna de corderas y a contento de los jurados, una libra de tozino,
ocho libras de arroz y dos onzas de pimienta».
4. Las fianzas. El arrendador, para garantizar el cumplimiento de sus
compromisos, debía presentar dos fianzas. Se trataba de personas cuya probada
honestidad y riqueza suficiente ofrecieran a los jurados y al concejo las necesarias
garantías donde reclamar si las capitulaciones no se cumplían. De las fianzas
—al igual que del inventario— se solía redactar un documento que se
adjuntaba a la capitulación.
5. Las califas. La gran mayoría de los molinos comunales parece que se
encontraban libres de cargas, pero esto no sucedía siempre. Sobre el molino de
Castejón, cuya capitulación de 1585 se transcribe, pesaba un treudo que obligaba
al pago anual de cierta cantidad de cereal al comendador de la encomienda
de Monzón. En otros casos se trataba de censos que suponían el pago de pensiones
anuales. Estas cargas, cuando existían, se hacían constar en la capitulación
y eran abonadas por el arrendador.
6. Los derechos de moltura. Son las cantidades que el usuario del molino
debe entregar a cambio de que le muelan el cereal. Suelen aparecer citadas
como «las molturas» y se pagaban siempre en especie entregando una parte del
cereal que se llevaba al molino. La parte —sobre el total— que correspondía a
las molturas era variable y se establecía en cada capitulación. En general solían
ser unos cuatro almudes por carga.
Junto a la cláusula donde se estipulaba la cuantía de las «molturas» solía
aparecer otra donde se señalaba la obligación de que en el molino hubiera un
solo almud y también la del control de este almud por el almutazafe u otro funcionario
del concejo para evitar los fraudes.
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