los molinos del altoaragon - Instituto de Estudios Altoaragoneses

Capítulo «Los molinos aceiteros»
• El Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España v SUS posesiones de Ultramar, por
Pascual MAIX)/. ha sido consultado en la reedición citada, llevada a cabo en Valladolid en
1986 por Ed. Ámbito.
• La descripción del funcionamiento de los molinos aceiteros se basa en las aportaciones orales
de informantes que los han visto funcionar o han trabajado en ellos. Las referencias al molino
de Castilsabás tienen su origen en las explicaciones ofrecidas por la santera que reside en la
ermita de la Virgen del Viñedo, próxima al molino.
• Acerca de los antiguos hornos aceiteros de Barbaslro la información manejada procede
—sobre lodo— de protocolos notariales de los siglos XVI y XVII. En especial los designados
con los números 3.4%. 3.566 y 3.SIS. lodos en el A.H.P.M. Capitulación del torno de la ciudad,
en prot. 3.617.
• Otros documentos notariales sobre molinos aceiteros, en: prot. 3.798. arriendo del molino
aceitero de Adahucsca en 1596; prot. 634. capitulación «sobre la reffersa de la pinyola de la
oliva». Ponzano. siglo XVI.
Capítulo «1836-1936: un siglo de cambios sociales y técnicos»
• Los datos sobre las desamortizaciones referentes a los molinos del Altoaragón se han obtenido
en el A.H.P.H.. en los fondos provenientes de la Delegación de Hacienda: n." 8.637 (fincas
vendidas con arreglo al R. D. de 19-11-1836), n.° 8.639 (fincas del clero secular, ley de 2-
IX-I84I). n.° 8.644 (fincas vendidas con arreglo a la ley de l-V-1855). n.° 8.646 (ventas
entre 1870 y 1880) y n.° 8.645 (ventas entre 1859 y 1864).
• Acerca del final de los señoríos —y del régimen señorial en general— hay en Aragón una
sorprendente carencia de esludios publicados. Sobre la abolición del régimen señorial resulta
útil la consulta de IM disolución del régimen señorial en España, de Salvador DI- Moxó.
Madrid. C.S.I.C. 1962.
• Las opiniones del profesor BII-SCAS sobre el proceso de industriali/aeión aragonés en el siglo
XIX y sus comentarios sobre el nacimiento de las harineras se encuentran en «El proceso de
industrialización en el Aragón contemporáneo», en Actas de las Segundas Jornadas sobre el
listada actual de los Estudios sobre Aragón, Huesca. 1979. Zaragoza, I.C.E., 1980. pp. 729-
753.
• Los datos acerca de los inicios de la industria eléctrica en el Altoaragón y su posterior desarrollo
hasta 1940 se han obtenido en el A.H.P.M., en la sección de Hacienda. H. 3.391. II.
3.393, H. 3.394 y H. 3.395.
• Los datos acerca de las piezas para molinos y de los molinos completos producidos, distribuidos
c instalados por Averly. S. A., de Zaragoza se deben a las informaciones ofrecidas por
D. a María BI:A. actual propietaria de la histórica factoría.
• La publicidad de muelas y otros enseres molineros la ha proporcionado, amablemente. Carlos
BLÁZQUEZ, gran estudioso de los molinos aragoneses.
• El funcionamiento de las modernas fábricas harineras y la capacidad de molturación de las
harineras instaladas en España en 1945 puede seguirse en la obra de Alfredo RtCHARDSON,
Tratada de molinería, ed. cit.
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