los molinos del altoaragon - Instituto de Estudios Altoaragoneses

SOBRA EL AGUA, FALTA EL TRIGO.
ABUNDA I-:L TRIGO, ESCASEA EL AGUA.
CUANTOS Y DONDE
El Altoaragón puede dividirse en dos zonas bien diferenciadas tanto por
el relieve y la pluviometría como por el habitat y las producciones agrícolas. La
parte septentrional —más elevada, más agreste y más húmeda— está ocupada
por las montañas pirenaicas. Al pie de las llamadas Sierras Exteriores —que
son las más meridionales de los Pirineos— se extienden tierras poco elevadas,
suaves y secas.
En la zona septentrional el habitat tradicional se ha caracterizado por la
existencia de algunas villas pequeñas y sobre todo por cientos de aldeas minúsculas
repartidas por las laderas. En estas aldeas los hombres pirenaicos han
basado durante cientos de años su economía —casi autárquica— en la ganadería
y en el cultivo de numerosas parcelas diminutas escalonadas en las vertientes
de las sierras. Allí producían el trigo, el centeno y la avena que constituían
la base de su alimentación. Lo que recogían apenas alcanzaba para el sustento;
nada comercializaban: no producían excedentes para vender ni disponían de
dinero para comprar cereal en los años de escasez. Los caminos, además, no
permitían el transporte masivo de los productos que se obtenían más allá de las
sierras. En los montes había poco trigo, pero el agua era abundante: brotaban
fuentes por todas parles; había torrentes caudalosos; los ríos, alimentados por
las nieves, crecían en primavera. Conviene, sin embargo, matizar un poco este
panorama hídrico. Es verdad que la mitad septentrional de la provincia de
Huesca, por las precipitaciones que recibe (de 900 a 1.300 mm anuales), puede
encuadrarse dentro de lo que los geógrafos han venido considerando la España
húmeda. Pero la sequía no ha estado ausente de estas comarcas. La llamada
Depresión Intrapirenaica, que se extiende de este a oeste entre las Sierras Inte-
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