los molinos del altoaragon - Instituto de Estudios Altoaragoneses

UN ANTECEDENTE ni tos TORNOS DE ACEITE: la prensa une aparece en muí ánfora griega del
•¡¡gil) IVa. C. (según T. K. Derry y Trevor I. Williams, en Historia do ki tecnología).
un capazo para las olivas y un gran vaso de cobre para sacar el aceite de las
pilas. Junto a la muela de la derecha se halla un «retavillo» de los que se utilizaban
para ordenar las olivas en la balsa de moler y situarlas en el camino que
había de recorrer el ruello. Están más atrás las pilas de piedra donde se almacenaba
el aceite y. a los dos lados, creando una sensación de perspectiva, se
encuentran dos tornos de libra. En uno de ellos —el de la izquierda— la piedra
está escondida en su «cárcel» subterránea y la enorme viga oprime las esteras y
la pasta, de donde brota el aceite. Junto al torno, en el suelo, hay unas cuantas
esteras de esparto. Al fondo se observa la gran caldera donde se calienta el
agua. El dibujo de IMS veintiún libros sirve para demostrar cómo desde el siglo
XVI hasta el XX este tipo de molinos aceiteros no sufrió evolución alguna.
Al torno llegaba la pasta obtenida tras deshacer las olivas con el ruello.
Esa pasta se iba colocando en capas finas sobre esteras circulares de esparto.
Alternaban las esteras y la pasta para formar una pila que llegaba desde el suelo
hasta la viga del torno. La altura a la que se situaba la viga podía regularse
mediante cuñas de madera, las cuales se ponían en una caja que horadaba la
pareja de husillos más próximos al punto de apoyo de la viga. Cuando la pasta
—como la crema de un pastel de hojaldre— estaba ya preparada entre las esteras
colocadas bajo la viga, varios hombres —dos o cuatro— levantaban la piedra
haciendo girar el poderoso «caracol» mediante unas palancas de madera
que lo atravesaban por el extremo más cercano a la gran piedra, la cual, con su
peso, obligaba a la viga a presionar sobre la columna de esteras y de pasta.
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