TORREJÓN DE ARDOZ: UNA HISTORIA VIVA - Ayto Torrejon de ...

La estructura socioeconómica
frontalmente con la costumbre y con el interés general de los vecinos, por lo que
se ordenó que se derribaran las vallas.
El Concejo no sólo arrendaba sus tierras y dehesas, sino que además proveía
anualmente de una serie de oficios de carácter municipal, como eran los guardas
de las viñas, de los ganados, los apeadores, etc. El sistema era similar al seguido
para el arrendamiento de tierras, y consistía en pregonar el oficio, adjudicándosele
por el período de un año a quien hiciera la mejor oferta.
El viñadero era uno de estos oficios municipales y su función consistía en vigilar
las viñas; su labor se consideraba necesaria en aquella época, ya que, como
se señaló anteriormente, el vino ocupaba el tercer lugar entre los productos cosechados
en nuestra Villa. El sueldo de estos guardas se ajustaba a la extensión
de los viñedos, y solían llevar comisión en las multas que se imponían. Como
dato curioso sabemos que el importe de éstas suponía el doble si la infracción se
cometía de noche.
Otro de los oficios municipales era el de guarda de los trigales, cuyas condiciones
y características eran muy semejantes a las de los viñaderos. En algunos
casos sólo era responsable de los destrozos producidos por el ganado, no teniendo
que dar cuenta, sin embargo, de los daños producidos por los vecinos.
El tercer oficio municipal que se arrendaba, relacionado con el campo, era el
de guarda de ganado. Recibía su sueldo con relación al número de cabezas que
cuidaba. En algunos contratos se especifica que debía ser creído su juramento
sobre la cantidad de ganado que había recibido, dato que nos indica cómo debían
surgir desavenencias entre el pastor y los dueños del ganado sobre el número
exacto de reses que pastaban. Una de las condiciones significativas se refiere al
compromiso de los dueños del ganado para proteger al guarda en caso que éste
se introdujera en los sotos arzobispales del Henares y sufriera un castigo por
ello. Esta condición especial que hemos hallado en el arrendamiento del año
1608 43 es consecuencia de un hecho ocurrido seis años antes, cuando el arzobispo
de Toledo envió varios cuadrilleros de la Santa Hermandad para “/…/ prender
a ciertos vezinos desta villa por dezir que an entrado en el soto del arçobispo
a caçar los conejos con armas de alcabuz y ballesta” 44 .
Los conflictos entre ganaderos y agricultores eran frecuentes debido a la
oposición de intereses entre ambas actividades, resumida en los daños que el ganado
producía a los cultivos y en el perjuicio que suponía para los ganaderos la
conversión de los pastos en tierras cultivables. Como en los casos anteriores, el
Concejo promulgó ordenanzas prohibiendo que el ganado pastase libremente o
que se introdujese antes de tiempo en las eras, bajo una multa cuyo importe se
repartía en tres partes que percibían el juez que sentenciaba el caso, el denunciante
del hecho y el dueño de la propiedad afectada.
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