Favoriser une restauration collective de - DRAAF Rhône-Alpes

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Hôpital de
MONTBRISON
BIO A PRO
PRESTAL
Site Agropole
69 Lyon
Qui Caractéristiques principales Quelques chiffres
Vercors Restauration
38 Grenoble
Des repas de qualité et de terroir à
Montbrison, démarche de circuits courts
mise en place au Centre Hospitalier de
Montbrison pour la restauration du centre
hospitalier et des restaurants scolaires de la
ville de Montbrison
Plate-forme logistique d’approvisionnement
de la restauration collective des producteurs
biologiques du Rhône et de la Loire
Société de restauration
Gestion concédée de la restauration du site
d’Agrapole confiée par la SCI ISARA/
Chambre régionale d’agriculture à Prestal,
Société de restauration
Société d’Economie Mixte de restauration.
Cuisine centrale assurant une Délégation de
Service Public pour la ville de Fontaine, et
fournissant des repas à une cinquantaine
d’autres communes dans le cadre des
marchés publics
Hôpital : cuisine centrale avec deux satellites en
gestion directe :
• 1000 repas distribués par jour
• Restauration municipale : régie des restaurants, en
gestion directe avec dix satellites : les écoles
maternelles et primaires publiques de Montbrison et
2 jardins d’enfants : 600 repas en période scolaire
• Une cinquantaine de références de produits “bio“ et
une trentaine d’établissements sont déjà clients.
• 300 repas/jour servis au restaurant collectif
Agrapole
• 20 repas /jour servis en salle de réception
• 120 repas/jour en vente à emporter
• Plus de 5000 repas par jour préparés puis livrés en
liaison froide auprès de 70 restaurants