Activiteitenverslag 2005 - Favv

Activiteitenverslag
34
3. Opmaak controleprogramma 2006
Een van de doelstellingen die in het beleidsplan van het FAVV (businessplan voor het Voedselagentschap)
werd nagestreefd, is het realiseren van een veilige voedselketen enerzijds door
de consumenten minder bloot te stellen aan schadelijke sto en en anderzijds door minder
incidenten en crisissen. Voedselveiligheid kan enkel door nauwe samenwerking met de operatoren
zelf worden bereikt. Die operatoren staan hoe dan ook garant voor de producten die zij
op de markt brengen en voeren hiervoor zelf een aantal controles uit (autocontrole). Het FAVV
ziet conform zijn opdracht bij middel van o ciële routinecontroles toe op de instandhouding
van de voedselveiligheid. Deze o ciële controles berusten nu eens op de analyse van monsters,
dan weer op de inspectie van inrichtingen en de veri catie van documenten.
In het kader van haar controleprogramma integreert het FAVV het geheel van de voedselketen,
van de primaire sector tot de verkoop aan de eindverbruiker en beoogt de naleving van de garanties
en normen voor alle aspecten die onder haar bevoegdheid vallen. Deze geïntegreerde
aanpak draagt bij tot een sterkere veiligheid en hogere kwaliteit van de producten in doorheen
de voedselketen, tot een beter niveau van dierenwelzijn en tot een hoog gezondheidsniveau
van de dierlijke en plantaardige productie.
Zowel bij de operatoren in de voedselketen als bij het FAVV is een controlesysteem dat alle
producten, documenten en inrichtingen omvat echter praktisch niet haalbaar. Derhalve
berusten de o ciële controles door het FAVV in de eerste plaats op een aantal keuzes. In deze
context is de risico-evaluatie een essentieel onderdeel in de keuze van geprogrammeerde
analyses, want deze houdt rekening met de ernst van de schadelijke e ecten die door de
gevaren worden veroorzaakt (zware metalen, residuen van pesticiden, salmonella …) en met
de omvang van de bevindingen van de laatste jaren. In verband hiermee zijn de aanwezigheid
van gevalideerde autocontrolesystemen, de resultaten van vroegere inspecties en de
sancties van de operatoren slechts enkele elementen van het risico die de programmering van
de inspecties bepalen. De wettelijke verplichtingen en de aanbevelingen van de internationale
instanties of van de verschillende comités (waaronder het Wetenschappelijk Comité) zijn
eveneens criteria die bij de programmering van de analyses en de inspecties in aanmerking
worden genomen.