Activiteitenverslag 2005 - Favv

Activiteitenverslag
72
1.3. Producten van dierlijke oorsprong
1.3.1. Erkende inrichtingen
In 2005 waren 511 koelhuizen erkend, waarvan 75 voor de nationale markt. Ten opzichte van
2004 is deze situatie stabiel.
Onder de erkende vleesverwerkende inrichtingen telde men 262 inrichtingen voor de vervaardiging
van gehakt en vleesbereidingen (waarvan 18 bestemd voor de binnenlandse markt),
535 inrichtingen voor de vervaardiging van vleesproducten (waarvan 55 voor de binnenlandse
markt) en 56 inrichtingen voor de vervaardiging voor de behandeling van afval van dierlijke
oorsprong. Het aantal inrichtingen is lichtjes hoger voor de vervaardiging van gehakt (+12) en
gelijk voor de andere soorten rma’s ten opzichte van 2004.
Wat de inrichtingen voor de bereiding en de verwerking van vis en visserijproducten betreft,
werden er in 2005 369 erkend, ofwel 23 meer dan in 2004; dit komt overeen met een constante
verhoging van het aantal erkende bedrijven sinds 2002.
1.3.2. Handel en verwerking van slachtdieren
1.3.2.1. Ter keuring aangeboden slachtdieren
Alle slachtdieren (runderen, schapen, geiten, varkens en éénhoevigen) moeten vóór en na de
slachting aan een onderzoek (de keuring) worden onderworpen. De motieven voor afkeuring
zijn wettelijk bepaald. De afkeuringspercentages (totaal aantal afgekeurde dieren/totaal aantal
geslachte dieren) bedragen voor alle diersoorten 0,1 à 0,3 %. De afkeuringen situeren zich
voornamelijk bij de noodslachtingen. In tabel 3.6 zijn de 3 belangrijkste redenen van afkeuring
in 2005 opgesomd.