Portuguese - Nutrire

10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade04/09/2009 - Sexta-Feira Temas Livres – Apresentação Pôster Comentado – Nutrição ExperimentalPC-04-023REPERCUSSÕES DE DIETAS HIPERLIPÍDICAS À BASE DE ÓLEOS DE SOJA E PEIXE SOBRE AADIPOSIDADE E RESISTÊNCIA À INSULINATATIANA CAMACHO BARÃO; LEANDRO OLIVEIRA BATISTA; GUSTAVO D. PIMENTEL; REGINA L.H. WATANABE; ELIANEB. RIBEIRO; KELSE TIBAU DE ALBUQUERQUEInstituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULOAg.Financiadora: FAPESPSala: EXPOSIÇÃO Horário: 09:00-18:30:00Introdução: A obesidade é relevante problema de saúde pública e sua prevalência aumenta rapidamente, principalmente empaíses desenvolvidos e a dieta hiperlipídica é considerada importante fator de risco. Além de causar ganho de peso, problemascardiovasculares, dislipidemias, diabetes dentre outros distúrbios, o consumo excessivo de gordura parece interferir na respostaanorexígena central de hormônios como a insulina, causando hiperfagia em modelos animais. Além disso, os diferentes tiposde ácidos graxos parecem possuir efeitos fisiológicos distintos. Objetivos: Objetivamos avaliar se o consumo prolongado dedieta hiperlipídica, rica em ácidos graxos poliinsaturados, afeta a adiposidade e ação da insulina. Metodologia: Ratos Wistar,tratados do 60º ao 120º dia de vida, com acesso livre a água e ração padrão ou adicionada de 20% de óleo, foram distribuídosnos grupos controle (C), soja (S) e peixe (P). Durante o tratamento os animais foram avaliados quanto à ingestão alimentare a massa corporal. Aos 120 dias avaliamos a glicemia e insulinemia de jejum, gordura e proteína de carcaça, depósitos degordura retroperitoneal, epididimal e mesentérico e o teor hipotalâmico do receptor de insulina. Resultados: Verificamos quetodos os grupos tiveram massa corporal e ingestão de energia semelhante no período de tratamento, mas S e P apresentarammenor consumo alimentar comparado ao controle. Detectamos aumento em todos os depósitos de gordura avaliados no gruposoja, comparado ao controle, porém o P diferiu apenas no teor de gordura mesentérica. Os animais tratados com óleo de peixeapresentaram elevada glicemia comparada ao C e menor teor de gordura na carcaça comparado ao grupo soja. Ambos osanimais tratados apresentaram insulina sérica elevada comparada aos controles. Não observamos diferenças entre grupos noteor de proteína da carcaça e do receptor de insulina. Conclusão: O resultado da suplementação na dieta com óleo de soja oupeixe pode ter repercussão fisiológica importante, sugerindo resistência à insulina e aumento da adiposidade nos diferentesdepósitos, tendo sido observadas diferenças na alteração destes parâmetros entre o tratamento com o óleo de soja e peixe.PC-04-024DIETA A BASE DE SOJA MODULA A LIPOGÊNESE HEPÁTICA EM RATOS RECUPERADOS DE RESTRIÇÃOPROTÉICAADRIENE ALEXANDRA PAIVA; JALINE ZANELLATO FAIAD; LETICIA MARTINS IGNÁCIO SOUZA; SILVIA REGINA LIMAREIS; MARCIA QUEIROZ LATORRACA; LUIZ FABRIZIO STOPPIGLIA; MARIA HELENA GOMES-DA-SILVA; MARIA SALETEFERREIRA MARTINS; GABRIELA DALCIN DURANTEInstituição: Universidade Federal de Mato GrossoSala: EXPOSIÇÃO Horário: 09:00-18:30:00Introdução: A desnutrição em fases críticas de desenvolvimento é responsável pelo aparecimento de doenças metabólicas na vida adulta. Arestrição protéica promove alterações morfológicas e funcionais no tecido hepático. O fígado tem papel central no metabolismo lipídico. Estudosmostram que a proteína de soja melhora o perfil lipídico e previne o acúmulo de gordura hepática. Objetivos: Avaliar o efeito da recuperaçãonutricional com dieta à base de soja sobre o, perfil lipídico, lipogênese hepática e conteúdo de glicogênio hepático e muscular em ratos submetidosà restrição protéica. Metodologia: Ratos Wistar machos, proles de mães alimentadas com 17% ou 6% de caseína durante a prenhez e lactação,foram mantidos com dieta contendo 17% de caseína (CC=8, RC=8) ou farinha integral de soja (CS=8 RS=8) e 6% de caseína hipoproteico(HP=8) do desmame até os 90 dias de idade. Resultados: As concentrações séricas de albumina e proteínas totais foram similares entre os gruposcontrole e recuperado e o grupo hipoproteico foi menor quando comparado aos recuperados (CC=3,1±0,5; 5,6±0,21; CS=3,1±0,23; 5,5±0,37;RC=3,2±0,1; 5,8±0,33; RS=3,1±0,17; 5,6±0,21; HP=2,96±0,27; 5,3±0,4). As concentrações séricas de colesterol e triglicerídeos foram maiorese similares entre os grupos RC e HP quando comparado aos demais (RC=77±13; 108±47; HP=78±18; 90±39; CC=46±12; 57±22; CS=50,6±13;53±6, RS=52±9; 53±9). O glicogênio muscular não diferiu entre nenhum dos grupos experimentais. O glicogênio hepático não diferiu entre osgrupos (CC=3,66±2,89, CS=3,07±1,70; RC=3,24±1,91, RS=3,39±1,51), o grupo hipoproteico foi maior do que os recuperados (RC=3,24±1,91,RS=3,39±1,51; HP=9,32±2,56). A síntese dos ácidos graxos (µmol.g-1.h-1) foi menor nos grupos soja (CS=8,17±3,61, RS=6,65±2,32) do quenos grupos caseína(CC=20,4±7,9, RC=14,73±5,59) e maior no grupo hipoproteico em relação aos recuperados (RC=14,73±5,59, RS=6,65±2,32,HP=24,29±13,05). A atividade das enzimas Málica e ATP Citrato Liase foi menor nos grupo soja quando comparados aos grupos caseína, nosanimais hipoproteico exibiram maior atividade (CC=22,3±11,6; 37,6±12,5; CS=11,1±4,3; 30,02±5,8; RC=17,3±8,9; 43,7±15,9; RS=8,2±2,3;24,10±5,6; HP=50,6±22,6; 121,0±38,5). Conclusão: A soja exerceu diferentes efeitos sobre a lipogênese no fígado em função do estado nutricionalprévio e a redução da atividade das enzimas lipogênicas parece ter sido determinante para diminuir a síntese lipídica.106